En medio de los cambios de precios, la devaluación y la inflación desenfrenada llegan las fiestas de fin de año. Y la situación obliga tanto a comerciantes como a consumidores a ingeniárselas para poder vender o coprar los productos típicos de la época. Uno de ellos es el pan dulce artesanal, que esta vez se puede conseguir en San Juan en una amplia gama de precios, que van desde los $1.700 a los $7.000 cada medio kilo, y también en diversas presentaciones y con distintos ingredientes.
A nivel nacional llamó la atención la tendencia que trajo este 2023, con la venta del plan dulce en porciones para que el postre quede al alcance de la mayor cantidad de gente. Ese artilugio se puede ver en, al menos, una panadería de San Juan. Se trata de La Reina, desde donde comentaron que tienen una variedad de pan dulce con pasas, frutas abrillantadas y nueces que se vende por porciones y cuesta $5.500 el kilo. Allí, además, tienen una opción para quienes quieren invertir más en la mesa dulce navideña. Se trata del pan dulce especial, que se vende a $15.000 el kilo y tiene fruta abrillantada, pasas, nueces, almendras, castañas de cajú y cerezas.
En tanto que, en el comercio Panna & Cotta utilizan otro modo de vender el pan dulce en porciones más pequeñas, ofreciendo el postre individual, en este caso, el de un cuarto kilo se puede conseguir a $1.500. Al mismo tiempo, ofrecen una presentación de 750 gramos, con frutas y chocolate, a $3.000.
En tanto que, en la confitería El Águila se puede comprar el pan dulce especial, con fruta, nueces y pasas a $2.200. Y, al mismo tiempo, adquirir el panetón de medio kilo, a $2.600.
Por su parte, desde la Asociación Amas de Casa comentaron que ya están preparando los panes artesanales, de distintas variedades y a precios más económicos para venderlos en la Feria Navideña, que realizarán mañana miércoles 20 de diciembre, en la Plaza España, de 8 a 14. En este caso, Rosario, una de las integrantes del grupo contó que está elaborando el pan dulce de 500 gramos con frutas, nueces, pasas y glaseado para venderlo a $1.700.
Ante este panorama, el titular de la Cámara de Panaderos de San Juan, Manuel Rodríguez comentó que, “en general, un pan dulce de 400 gramos se vende a un precio de hasta $2.500, pero los valores varían mucho según los ingredientes que contenga”. Y recordó que, muchos panaderos optan también por ofrecer en esta fecha la rosca de Pascua, que se puede vender más barata porque no lleva frutas ni pasas, pero tiene una masa que se asemeja a la del pan.
