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SUSCRIBITEDe la mano de una cervecería se acerca a San Juan una propuesta inédita, un mercado que tendrá de todo, como se usa en las grandes ciudades. ¿Cuándo abre y dónde?
El nuevo mercado tendrá cervecería pero también muchas otras propuestas para comer, comprar y disfrutar.
En Libertador y San Miguel, corazón de la movida nocturna sanjuanina, aterrizará una nueva propuesta innovadora en la provincia: una cervecería local abrirá una sucursal con el nuevo concepto de mercado gastronómico y cultural, con producción propia y de otros rubros sanjuaninos que incluirá desde café, hasta indumentaria y exposiciones.
La propuesta llega de la mano de Ancestral, una de las más grandes cervecerías artesanales de San Juan, cuyos socios -Sebastián Moya y Melo García- tras 12 años de abrir su primer local en España y Jorge Newbery; decidieron expandirse, pero con la nueva oferta que conquistó a las principales capitales, como es la de un multiespacio para sanjuaninos y turistas.
En un mismo espacio de 3.000 metros cuadrados van a convivir una cervecería, café, algún restó o propuesta gastronómica, pero además stands con venta de dulces, productos gourmet y regionales, una pizzería, una heladería y locales de artesanías e indumentaria, exposiciones de arte y movidas culturales con toda la onda. Incluso habrá un vivero para comprar flores y plantas. El mercado estará abierto todo el día y la oferta gastronómica abarca desde el cafecito de la mañana, almuerzos distintos, medias tardes y Bruch, after office y cenas con gastronomía variada y buena música.
Se instalará en un predio privilegiado y enorme de Rivadavia, donde antes funcionó Pepe Pizza y luego la casa Fuegah, el restó de la comunidad LGTB que cerró en febrero pasado. Aprovechando el megaespacio, la casona principal será destinada al mercado para anidar a emprendedores y otras propuestas gastronómicas.
Detrás de la casa, Ancestral empezó a construir el salón donde irá la cervecería con su bar y restó, rodeado de amplios jardines para disfrutar al aire libre en las noches de verano. El proyecto contempla también estacionamiento.
No es todo: uno de los empresarios reveló que hay otras intenciones con la nueva propuesta. “Estábamos con el deseo de abrir un nuevo local que nos sirva de muestra para franquiciar la marca”, anticipó García. Este emprendimiento se hará con inversión propia y de algún crédito del Ministerio de Producción de San Juan, pero será conservado bajo la tutela del grupo. Una vez que el nuevo producto esté funcionando, el empresario dijo que saldrán a ofrecer franquicias en otros polos de la ciudad.
Los inversores ya pusieron manos a la obra, cerraron el contrato de alquiler y planean abrir hacia fin de año. ¿Con que se van a encontrar los sanjuaninos y visitantes que lleguen al mercado? “Va a haber de todo, será un mercado con propuestas para comer, tomar café o comprar a emprendedores, con múltiples actividades y marcas de otras empresas que nos van a acompañar. Pero el ancla será la cervecería Ancestral”, anticipó el empresario.
La propuesta arquitectónica y de diseño la está realizando un estudio de Córdoba, pero para causar sorpresa, los detalles se guardan bajo siete llaves. Tampoco se reveló la inversión, solo que será “una suma abultada”.
“Va a ser un lugar muy turístico, que promoverá la identidad de los productos sanjuaninos. Y estará abierto todo el día, como un paseo gastronómico y de compras. Además, le vamos a dar mucha importancia al arte”, detalló García.
La propuesta comercial es ambiciosa, ya que planean llevar muestras de pinturas, de música, de teatro para público adulto o infantil y diferentes talleres de artesanías, dentro de la casa y en exterior que estará rodeado de bonitos jardines, según prometen los inversores que hablaron con Tiempo de San Juan.
A la empresa Ancestral le gusta toda esa movida. Muestra de ello es que hace unos años organizaron una enorme feria gastronómica en su local, el Tomaticán; donde se reunieron los cocineros más top de San Juan, música en vivo, tragos y vinos además de cerveza. También incluyen cada tanto a diversos artistas en su local y ahora quieren transmitir esa espirito conjugado con la nueva tendencia que crece en las ciudades.
Aquí cerca, en Mendoza; hay varias propuestas de mercados y multiespacio que crecieron en los últimos años, con diseños especiales que incluyen tiendas, polo gastronómico y hasta coworking y sunset en sus terrazas.
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