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SUSCRIBITE Desde frigoríficos de San Juan aseguran que el precio de la carne aumentará esta semana.
“Preocupados”, así manifestaron estar los empresarios dedicados al sector de la carne ante la inflación y la suba del dólar, que pegó un salto importante en el inicio de esta semana y que cerró ayer martes a $536 en el mercado informal. En ese contexto, indicaron que, el precio al que se venden en San Juan los distintos cortes sufrirá un incremento en los próximos días.
El aumento de la carne en el mercado será del 5%, lo que significará un incremento de entre $150 y $200 por kilo, según detalló en declaraciones radiales el propietario del Frigorífico Don Iñaki, Claudio Silva. El empresario afirmó además que, estimaba que la suba se implementaría a partir de este jueves.
Por otra parte, Silva explicó que la regla de aumento no es la misma para el consumidor. Es que si el aumento viene del 5%, el carnicero aumentará el 10% debido a la mano de obra y el trabajo que implica el desposte de la media res.
"La regla es siempre la misma, si nos aumentan el 10%, debido a los costos se aplica el 20%. La fórmula es así, una media res está en $1.100 el kilo, pero una vez que desarmamos, sacando el hueso y la grasa, el kilo de carne en el mostrador será de $1.800", detalló.
Sumado a eso, el propietario de uno de los frigoríficos más grandes de la provincia, sostuvo que también esperan subas en el precio de las carnes de pollo y de cerdo, pero hasta el momento se desconoce el porcentaje.