Una vez más la provincia de San Juan fue protagonista de un episodio del Proyecto Tierras, conducido por el afamado chef Germán Martitegui.
miércoles 6 de mayo 2026
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SUSCRIBITE Una vez más la provincia de San Juan fue protagonista de un episodio del Proyecto Tierras, conducido por el afamado chef Germán Martitegui.
El cocinero ya había emitido su episodio donde destacó Caucete, Astica y Sarmiento. Esta vez, el centro del programa se lo llevaron Pie de Palo, en Caucete, y Barreal, en Calingasta. En esas dos localidades, Martitegui probó vinos, dulce de membrillo y un tradicional alimento hecho con harina de algarroba.
El primer lugar que visitó el chef fue el Paraje Hilario, en Calingasta, donde se ubica toda la viticultura ancestral del departamento. Allí, Pancho, productor de la viña, lo invitó a recorrer La Totora que fue de las primeras viñas que llegaron a América.
Allí, el famoso, tuvo la oportunidad de degustar un vino producido en el paraje.
Luego, "Tegui" entró a la casa de la estancia donde lo esperaba Celeste preparando dulce de membrilo. "Este es el mejor dulce de membrillo que he probado", reconoció el conductor.
De Barreal, la producción del Proyecto Tierras viajó a Caucete, donde los esperaba Franco, director de la cooperativa Polok Nenu, ubicada en Pie de Palo. Martitegui pudo saber todo sobre la algarroba, un fruto autóctono de San Juan, y del que se obtiene la harina de algarroba, característica del pueblo Huarpe.
"Nosotros lo que quisimos con la cooperativa es preservar esas costumbres", reconoció Franco y contó que con la harina de algarroba elaboran alfajores, budines, todo tipo de panificados.
Por último, el cocinero pasó por la casa de Ivana, también en Caucete, donde probó su antojo: la "Añapa" con leche de cabra. Mirá acá el programa completo: