Hacé sopaipillas este fin de semana con esta receta y sé feliz todo el mes

En Buenos Aires las llaman tortas fritas, pero para nosotros son sopaipillas y no vamos a discutirlo. La preparación es la misma (aunque las nuestras sean más ricas), pero acá hemos aceptado ese nombre por un regionalismo que, aparentemente, se originó en Chile.

Todavía no está muy claro si las sopaipillas corresponden al recetario español, precolonial o musulmán; pero lo cierto es que nos encantan y siempre estamos dispuestos a consumirlas; incluso si no es hora de comer. Veamos qué necesitamos para hacer nuestra versión, la sanjuanina.

Ingredientes para hacer sopaipillas

4 tazas de harina común

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

4 cucharadas de manteca

1 1/2 taza de agua

2 tazas de aceite para freír

Cómo hacer las sopaipillas más ricas

Esta delicia no tiene muchos secretos, de modo que la puede preparar cualquiera. Lo primero que haremos será tomar un recipiente amplio y allí mezclaremos la harina con el polvo para hornear, la sal y la manteca. Integraremos todo muy bien y finalmente agregaremos el agua para formar la masa.

Cuando la masa de las sopaipillas esté toda homogeneizada, la cubriremos con un paño de cocina y la dejaremos reposar durante algunas horas. Después empezaremos a estirar la masa y a cortar las porciones y recién entonces pondremos a calentar el aceite.

Cuando el aceite tenga buena temperatura, cocinaremos cada una de las porciones hasta que tomen un color dorado parejo y las retiraremos en papel absorbente. ¡Listo! Las sopaipillas ya podrán disfrutarse con café, mate o un buen mate cocido para rememorar épocas de comida en casa de la abuela.