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SUSCRIBITE El próximo lunes 1º de mayo, Argentina celebrará el Día Internacional del Trabajador. Como es costumbre, y aprovechando el fin de semana largo principalmente, varios sanjuaninos optarán por el asado como método culinario de festejo. Pero, en medio de la inflación registrada durante abril, la pregunta a temer es: ¿cuánto costará la comida preferida de los argentinos en nuestra provincia?
Tiempo de San Juan realizó un relevamiento por carnicerías, verdulerías y almacenes para conocer los precios del asado completo. Se tomó como ejemplo la presencia de siete comensales, quienes degustarán:
“El fiambre no aumentó”, advirtieron varios almaceneros de barrio e indicaron que tienen los mismos precios de semanas pasadas. Caso contrario para el pan, que sufrió un incremento durante los últimos días de abril.
El precio de los 200 gramos de salame cuesta cerca de los $650 y $700. Considerando el mismo peso para el queso, se lo consigue a un valor que ronda entre los $600 y $700. Un precio más barato tiene la mortadela, que se cotiza cerca de los $450 y $500.
Con respecto al pan, el incremento provocó que el kilo en algunos negocios de barrio cueste entre $250 y $400 el kilo de trincha y $350 el casero.
Aprovechando la visita, se consultó por la leña, que se vende entre $200 y $250, y las bebidas. La famosa gaseosa de sabor cola en su versión retornable de 2,5 litros cuesta $550 y los vinos tintos oscilan entre los $650 y $1.900.
Los carniceros afirmaron que no registraron aumentos durante gran parte de abril. “Son los mismos precios desde hace 20 días”, señalaron.
A pesar de ello, confirmaron que los clientes compran cada vez menos. Además, dijeron que días antes al 1º de mayo tenían cerca de 10 asados encargados y hasta el viernes tuvieron tres o cuatro.
Con respecto a los cortes, la punta de espalda se consigue cerca de los $2.200 y $2.500, el vacío ronda los $1.950, el asado de carnicero en $1.900, la tapa de asado va desde los $1.850, 1.850 hasta los $2.200 y las costillas se venden entre los $1.550 a $2.100. Los chorizos cuestan desde los $1.250 hasta $1.500, las morcillas rondan entre $1.050 y $1.350, las salchichas parrilleras se venden en $1.650 y los chinchulines desde los $750 y $900. A las mollejas se las excluye porque son un lujo: $2.750.
Todos los negocios de dicho rubro coincidieron: los precios de la verdura suben “cada dos por tres”. Como causa, afirmaron que siempre hay aumentos en la feria de la Capital, hecho que provoca el incremento en las verdulerías de los barrios.
Para asar, las berenjenas se venden entre los $150 y $250 cada una, la cebolla oscila entre los $150 y $200 el kilo y de $350, papas desde los $200 a $300 el kilo y $400 el pimiento verde. Para el “choripán”, el tomate se vende desde los $250 a $400 el kilo y cada lechuga entre $300 y $350.
Como balance, se optó por comprar:
Conclusión. El asado del Día del Trabajador para los siete comensales en San Juan sale $16.435. Por ende, cada uno debe pagar $2.348.