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SUSCRIBITE El 1° Concurso para que los jóvenes talentos sanjuaninos de la cocina muestren sus destrezas en Usos inéditos del aceite de oliva en platos dulces y salados tuvo su broche de oro este miercoles con la degustación que se realizó en el Centro Cultural José Amadeo Conte Grand.
Los jóvenes han desarrollado recetas dulces o saladas que tiene como ingrediente principal al aceite de oliva, pero con un uso no convencional, es decir no se trata de frituras, salteado de vegetales o aderezos de ensaladas.
Los participantes fueron Yésica Oro y Agustina Soria con su plato “Brusquetas con dulce de pimiento y arrollado de pollo”, Adriana Polizzoto con “Manjares de la abuela (pan casero marcado con un exquisito aceite de oliva, salseado con arrope de uvas, queso criollo derretido, montado sobre pan casero y granitos de uvas mermeladas Uvapan para decorar)”. Mariano Carmona con “Brulée de zapallo con helado de aceite de oliva”, Diego Mignorance con un “Daiquiri de Alcayota, naranja y oliva”. Por su parte, Gonzalo Ponce cocinó un “Cochinillo confitado en aceite de oliva con puré de cáscara de limón y puré de ajo”. Natalia Victoria Landa elaboró una “Terrina de chivo tricolor con tomaticán y crocante de jamón crudo y oliva” y Mónica Molina presentó su “Gaspacho de remolacha con vinagreta de oliva”.
Fuente: Prensa Argoliva 2012
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