La punta de espalda es el corte estrella de San Juan. En el Predio Ferial la gente puede saborear esta delicia. Uno de los chef nos contó el secreto de la punta de espalda.
miércoles 1 de abril 2026
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SUSCRIBITE La punta de espalda es el corte estrella de San Juan. En el Predio Ferial la gente puede saborear esta delicia. Uno de los chef nos contó el secreto de la punta de espalda.
"Obviamente que la calidad del corte, el tiempo que se le dé. No hay una técnica de cocción, hay que animarse y no tenerle miedo a la llama. Este corte es típico de San Juan, en otros lugares del país que no se consigue", explicó Juan.