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El corte estrella: los secretos de la punta espalda a la llama

Como no podía ser de otra manera, en el Predio Ferial la punta espalda es uno de los platos más pedidos. Cómo lo preparan los que saben. Video.
jueves, 21 de febrero de 2019 · 23:59

La punta de espalda es el corte estrella de San Juan. En el Predio Ferial la gente puede saborear esta delicia. Uno de los chef nos contó el secreto de la punta de espalda. 

"Obviamente que la calidad del corte, el tiempo que se le dé. No hay una técnica de cocción, hay que animarse y no tenerle miedo a la llama. Este corte es típico de San Juan, en otros lugares del país que no se consigue", explicó Juan. 

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