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Saluden a la punta de espalda que se va: ¿a cuánto quedó el kilo?

Un relevamiento por carnicerías y trozaderos dejó un panorama desolador. Ahora sí, todo bicho que camina...

Por Guido Berrini

Una de las razones fundamentales es el aumento de la carne, cercano a un 30%.

Un relevamiento que hizo Canal 13 por carnicerías y trozaderos sanjuaninos dejó un panorama triste para los que soñaban con el asadito “premium” del domingo como casi la única alegría de la semana, en tiempos de bolsillos flacos y ahora, vacas imposibles.

En Carnes Don José en Capital, informaron que el kilo de punta de espalda, y de entraña (dos cortes muy vendidos que cuestan lo mismo) trepó hasta 2.200 pesos el kilo, de los 1.600 pesos.

“La carne en gancho estaba en $740 y yo hoy he pagado $1000”, agregó el entrevistado.

El precio del kilo de estos cortes no sería cubierto en su totalidad por el nuevo billete que confirmó el gobierno nacional, de 2.000 pesos.

Trozadero Q Carne ofrece la punta de espalda a 2.000 pesos el kilo, y lamenta el mismo salto en el precio: “El salto fue desde los 1.300 pesos. Hace 10 días atrás estábamos comprando la media res en gancho en $660 el kilo y hoy está en $1050, así que ha subido un 40%”.

En Carnes Fernando el corte popular sanjuanino alcanzó los 2.100 pesos, de los 1600 pesos que costaba. La gente, Afirmaron, se vuelca a otros cortes. “Lo que más se vende es la carne molida, la blanda de paleta, que de 1300 pesos se fue a 2.000”.

Otras piezas tampoco son opción para bolsillos de trabajadores medios, ya que los cortes de asado más baratos están en los 1.800 pesos. Con estos costos, un asado semanal, con ensalada, bebida, y la leña, que en San Juan es carísima, podría llevarse 30 o 40.000 pesos por mes de las economías caseras.

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