Trucos que ayudan al bolsillo y la salud: mirá cómo mantener las verduras frescas por más tiempo

Más allá de los métodos o trucos que se puedan utilizar, lo primero que se aconseja es guardar la verdura separada y de la forma más conveniente porque esto aumentará su periodo de conservación. Además, es importante recordar que no se deben lavar antes de meterlas en la heladera sino justo antes de consumirlas, ya que si se guardan húmedas será más fácil que proliferen las bacterias.

Trucos para una mejor conservación de las verduras

Chauchas

Se pueden hervir en agua durante 7-8 minutos y escurrirlas bien, y a continuación se congelan en bolsas aptas para el congelador. Si se opta por la heladera, se guardarán dentro de una bolsa de plástico perforada. También tiene la opción de congelar las chauchas crudas, limpias y troceadas.

Berenjenas

Se deben colocar en la parte más baja de la heladera extendidas, sin que queden amontonadas. De este modo se conservarán bien durante una semana aproximadamente. No se deben envolver en papel ni plástico, ya que impide su respiración. Conviene mantener las berenjenas lo más aisladas posibles, ya que reaccionan con el gas etileno que producen otras verduras y frutas.

Pepinos

Se conservan bien en el cajón de las verduras de la heladera, donde conviene que la temperatura no sea inferior a los 10 °C. De este modo, el pepino se mantiene en buenas condiciones durante casi 3 semanas. Hay que mantener separado de frutas y tomates, ya que es sensible al etileno que desprenden y puede llegar a alterarse con rapidez. También se puede congelar, previamente hervida, y prolongar así su conservación.

Verduras de hoja verde

Se guardan en bolsas de plástico o envueltas en papel de celofán en la parte más fría de la heladera, sin que quede una gota de agua entre las hojas, pues en caso contrario terminarán pudriéndose. De esta forma la bolsa creará un ambiente húmedo como para conservar la humedad natural y durarán unas 2 semanas.

Verduras de raíz

En primer lugar, se cortan las hojas de los extremos para que no extraigan la humedad de la raíz. Después, se colocan las verduras en bolsas de plástico con agujeros, de modo que permitan que el aire circule dentro de la bolsa, pero sin dejar que se pierda mucha humedad. Se pueden conservar en la parte baja de la heladera hasta 2 semanas.

Coles

La mejor forma de guardar las coles es en la heladera en bolsas de plástico perforadas, ya que se conservarán hasta 5 días.

Tomates

Si no están totalmente maduros, se deben dejar a temperatura ambiente y sin exponer a la luz solar. De esta forma van a adquirir su punto óptimo de maduración y conservarán mejor su sabor. Solo si están muy maduros deben guardarse en la heladera, pero no más de 2-3 días.

Ajos y cebollas

Los ajos y cebollas se deben conservar fuera de la heladera, en un lugar fresco, sin humedad y alejado de la luz. Las cebollas se guardarán en la heladera cuando hayan sido cortadas, bien envueltas en plástico.

Pimientos

Es conveniente guardar los pimientos dentro de la heladera, envueltos en plástico. De este modo, se conservarán durante 15 días y también pueden congelarse. Para ello, se deben pasar unos 3 minutos por agua hirviendo en el caso de que tengan la piel dura, para evitar que esta se endurezca aún más con la congelación. Una vez asados y pelados también admiten perfectamente la congelación.

Papas

Se deben guardar a temperatura ambiente, fresca y en un lugar oscuro, alejado de la luz. Se pueden poner en una bolsa de papel, de modo que se conservarán así durante varias semanas o incluso un mes. En el caso de las batatas, se guardarán del mismo modo, aunque solo durarán frescos alrededor de 7 días.

FUENTE: Crónica