Aprovechá la temporada de zapallitos: tres deliciosas recetas para probar en casa

Zapallitos rellenos al horno: un clásico reconfortante

Ingredientes:

• 4 zapallitos
• 200 g de carne picada (vaca o pollo)
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 tomate picado
• 100 g de queso rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva o girasol

Instrucciones:

• Precalienta el horno a 180 °C. Corta los zapallitos por la mitad a lo largo y ahueca un poco el interior.
• Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva. Agrega la carne y cocina hasta dorar.
• Incorpora el tomate, sazona y cocina por unos minutos. Rellena los zapallitos y espolvorea con queso.
• Hornea durante 25-30 minutos. ¡Listo para disfrutar!

Sopa de zapallitos: calidez en cada cucharada

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Ingredientes:

• 3 zapallitos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 papa
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva o girasol
• Crema de leche (opcional)

Instrucciones:

• En una olla, calienta aceite y sofríe cebolla y ajo. Agrega los zapallitos y la papa en cubos, y cocina unos minutos.
• Añade el caldo de verduras y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
• Tritura hasta obtener una crema suave. Ajusta sazón y sirve con un chorrito de crema, si lo deseas.

Ensalada fresca de zapallitos: saludable y refrescante

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Ingredientes:

• 2 zapallitos
• 1 zanahoria
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva o girasol
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Lava los zapallitos y la zanahoria. Con un pelador, corta los zapallitos en tiras finas.
• Mezcla los zapallitos, la zanahoria rallada, las nueces y el queso feta en un bol.
• Prepara un aliño con jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada y mezcla bien.
• Deja reposar unos minutos antes de servir.