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Día de la Industria

Video: el aguardiente, el primer producto industrial de San Juan

Fue lo primero que exportó la provincia, recién dos siglos después el vino se transformó en la principal producción industrial local. El historiador Eduardo Carelli contó detalles inéditos.

Por Redacción Tiempo de San Juan 12 de septiembre de 2022 - 23:24

A diferencia de lo que se pueda estimar, el primer producto industrializado de San Juan no fue el vino sino el aguardiente. En el siglo XVI se registraron excedentes de producción de aguaardiente y fue en este contexto como se concretaron las primeras exportaciones de la provincia. No era fácil vender producción argentina al exterior, los impuestos eran muy altos y era compleja la comercialización. Dos siglos después, el vino pasó a ser el principal producto industrial sanjuanino y el agua ardiente desapareció del mercado.

El historiador Eduardo Carelli explicó cómo era el proceso de industrialización del aguardiente, una bebida que se conservaba poco tiempo, por lo tanto, debía ser vendida cuanto antes. La industrialización del vino en la provincia está atada a las grandes olas inmigratorias y a las familias bodegueras que se instalaron.

Carelli también contó cuál fue el envión que le dio Domingo Faustino Sarmiento a la minería, principal pilar de la producción industrial de San Juan en la actualidad. Los detalles, en este video.

Venta de agua ardiente en San Juan

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