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SUSCRIBITE Y un día volvió. Sabroso, uno de los carros pancheros más aclamados por los sanjuaninos retomó su actividad en el Parque de Mayo desde el pasado lunes. Hasta el momento es el único carrito de comida rápida de la zona que regresó luego de más de 50 días de confinamiento social, y si bien tuvo que adaptarse a los nuevos protocolos, promete devolverle la alegría de un gigante con agregados a su fiel clientela.
Desde el lunes pasado, muchos comercios volvieron a funcionar en lo que se denominó una “nueva normalidad” en San Juan. El Parque de Mayo, uno de los lugares emblema de la ciudad, cambió su fisonomía completamente desde que comenzó la cuarentena en todo el país a causa de la pandemia y poco a poco se espera que vuelva a tomar su aspecto característico.
En Sabroso trabajan seis personas. Seis familias que solo viven de la actividad de este carro panchero la pasaron mal en las últimas semanas, pero ahora les vuelve la ilusión de que todo vuelva a ser como antes. “La hemos pasado muy mal, después de 50 y tantos días que hemos estado parados podemos volver. Vivimos de esto no más, somos 6 familias que vivimos de esto y la verdad que la hemos pasado muy mal”, se sinceró Carlos, uno de los hombres que lleva adelante el carro.
Por los protocolos que deben cumplir, solo pueden abrir de 18 a 23 de lunes a sábado. Anteriormente, los carros pancheros del parque solían destacarse por estar abiertos durante toda la madrugada, pero los tiempos cambiaron. “Estamos probando a ver si esto funciona otra vez. Tenemos protocolo, la gente lo pide y se lo llevamos al auto y evitamos que se amontonen acá. Hacemos todo lo que corresponde”, contó Carlos.
Desde hace 17 años que Sabroso funciona en las inmediaciones del Parque de Mayo. Los tiempos han ido cambiando: al principio los panchos eran clásicos, pero luego fueron sumando agregados. Hasta antes de la pandemia, uno podía elegir entre una variedad de 40 agregados diferentes. Hoy, luego del parate, están trabajando con 12.
“Nosotros trabajamos bien. La gente está contenta porque Sabroso volvió a abrir y tiene el pancho como le gusta. Las ventas son poquitas, trabajamos con menos agregados que antes. Los clientes vuelven de a poquito, van llegando, recién nos están mirando, nos están viendo. Pero bueno, intentamos ver si componemos la situación, estamos viendo a ver si esto funciona otra vez”, reflexionó nuevamente.
Como todavía no vuelve el mismo movimiento que antes, por el momento solo trabajan dos personas por día. El pancho gigante de tres salchichas con dos agregados que antes valía $100, ahora cuesta $120. Mientras tanto, sus fanáticos vuelven a la carga por los panchos de Sabroso y, fiel a los tiempos que corren, se regocijan en las redes sociales.