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SUSCRIBITE Podemos dar por supuesto el hecho de que las dietas tradicionales son más nutritivas que la mayoría de las dietas modernas, pero fue Weston A. Price quien primero sacó a luz los beneficios de las dietas tradicionales a finales de la década de 1930.
Price fue un dentista que viajó a regiones lejanas para explorar la salud de las culturas indígenas de todo el mundo, incluidas las pequeñas aldeas de Australia, África y América del Sur. Durante sus viajes, descubrió que cada grupo seguía dietas ligeramente diferentes, pero las personas estaban sanas, no sufrían caries dentales, enfermedades crónicas u otras enfermedades que a menudo se observan en las culturas occidentales.
Price sintió que las dietas modernas con alto contenido de alimentos procesados, azúcar, aditivos y granos / aceites refinados tenían la culpa de los niveles más altos de enfermedades crónicas en los Estados Unidos. Responsabilizó a las dietas modernas de crear deficiencias y desequilibrios.
A diferencia de las dietas modernas, las dietas tradicionales suelen ser ricas en grasas: carnes, huevos, aceites, grasas y productos lácteos enteros. También tenían un alto contenido de cereales integrales, frutas y verduras, legumbres, nueces y semillas.
La investigación de Price es a veces criticada por ser no científica, pero fue capaz de concientizar sobre el declive de la salud que suele producirse cuando las personas abandonan sus dietas tradicionales y adoptan una forma más moderna de alimentación y producción de alimentos.
Las dietas tradicionales están regresando ahora, y muchas personas están tratando de evitar alimentos procesados y refinados. Tené en cuenta que limitar tu exposición a los alimentos procesados y comer una variedad de alimentos integrales inevitablemente respaldará tu bienestar.
¿QUÉ CONSTITUYE UNA DIETA TRADICIONAL SALUDABLE?
1. No necesitas alimentos o ingredientes refinados
• Sin azúcar refinado o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa
• Sin harinas blancas o alimentos enlatados
• Sin leche pasteurizada, homogeneizada, desnatada o baja en grasa
• Sin aceites vegetales refinados o hidrogenados
• Sin proteínas en polvo o vitaminas sintéticas
• Sin aditivos ni colorantes artificiales
2. Proteína animal
• Huevos y productos lácteos enteros
• Mamíferos terrestres y marinos, incluidas las aves terrestres y acuáticas
• Pescados
• Consumo de animales enteros preferiblemente (es decir, carne muscular, órganos, huesos y grasa)
3. Abundancia de minerales y agua
• Vitaminas liposolubles (p. Ej., Vitaminas A, D, E y K)
• Vitaminas solubles en agua (p. Ej., Vitaminas B y vitamina C)
4. Enzimas alimentarias y bacterias beneficiosas
• Productos lácteos y carne
• Verduras lacto-fermentadas
• Condimentos
• Frutas y jugos de frutas
5. Proteína no animal
• Semillas germinadas y remojadas, legumbres, nueces y granos
Ingredientes:
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