Rubén Balmaceda: Detrás las cabalgatas, el amor por la cocina

“De muy joven aprendí a cocinar y a tener esa pasión, además de todo lo que tiene que ver con el gauchaje”, dice entre risas. Recuerda que comenzó cuando “salía en grupo y llegaba con hambre y me veía en la obligación de tener que hacer algo de comer”.

Distinto de otras familias que heredan el amor por la cocina de los padres, Rubén aprendió cuando estuvo mucho tiempo solo, afuera de la provincia.

Reconoce que cuando ve la televisión le dan ganas de hacer cosas innovadoras porque “le encanta el tema gastronómico” y Cocineros Argentinos es uno de los programas preferidos que mira siempre para aprender.

Entre sus recetas, que hacen que se luzca como un chef profesional, se encuentran las carnes al disco, a la parrilla, paella, cazuelas o pollo a la mostaza; y lo que nunca haría “son fideos blancos”.

Rubén cocina habitualmente “para mi familia o mis amigos”, por lo general acompañado de sus seres queridos, entre los que se encuentra su esposa Claudia, quien “me ayuda mucho, me apoya y se pone contenta cuando yo cocino”, agrega.

Balmaceda se diferencia a muchos cocineros porque “soy de recibir críticas que acepto y me sirven para aprender”. Pasa sus horas cocinando sin delantales ni ollas especiales, “no soy muy exigente” y su único objetivo es que la comida le salga lo más rica posible. Además prefiere el mediodía, sobre todo sábados o domingos para demostrar su pasión.

En su tiempo en la cocina generalmente escucha folclore, “y si tengo muchos sobrinos adolescentes la música de ellos también es muy buena, la acepto y la comparto en esos momentos”.

Finalmente define la cocina como el medio para relajarse o como una descarga cuando tiene muchas tareas.

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