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SUSCRIBITEAunque a una buena parte de los adultos le cuesta incorporar alimentos saludables, con los niños el desafío es todavía mayor. Por eso, una especialista explica cómo conseguir el milagro de que los más pequeños consuman frutas y verduras y la historia no sea una lucha.
El verano nos pone a prueba con las altas temperaturas y, por ello, los adultos buscamos la manera de adaptarnos no sólo con la hidratación, sino también con una buena alimentación. Y es que un buen plato de ñoquis con 40 grados resulta insólito para estas épocas y por tanto optamos por comidas más frescas, entre ellas las verduras y frutas. Sin embargo, la incorporación de lo sano y liviano -para una buena parte- resulta difícil y para los más chicos, todavía más.
En ese contexto, mientras una ola de calor que nos envuelve, una especialista en Nutrición ofrece herramientas para lograr que los niños coman de forma saludable y que la misión no sea un fracaso, al punto que les encante. El punto clave, según la nutricionista Mariana García Sirerol (Matrícula Profesional 252), es innovar y agudizar el ingenio al máximo.
Claro está que la fruta y la verdura ayudan a hidratarnos, puesto que aportan agua a nuestro organismo; sobre todo aquellas que son de estación, dado que su contenido es ampliamente acuoso. No obstante, en algunas ocasiones cuesta consumirlas como tal y por ello la experta propone darle una vuelta de rosca a la cuestión y darle otra forma y presentación a las mismas.
"Recomiendo hacer preparaciones atractivas como licuados o bien incluirlas en budines, en tartas. Hay recetas que pueden combinar la fruta y la verdura en una comida dulce. Por ejemplo, el puré de zapallo lo podemos incorporar en un postre", sostiene quien advierte que con esa elaboración se pueden hacer tartas, galletas, bizcochos y hasta flanes. También la ricota o el yogurt se pueden usar en ensaladas, como relleno de una tarta o en reemplazo del queso cremoso.
Una versión atractiva para los niños pueden ser, tal como detalla García, los heladitos de licuado de naranja. En su Instagram, la especialista muestra con una receta cómo la naranja licuada y, con apenas un poco de agua, se congela y se convierte en una opción cien por ciento saludable y, al mismo tiempo, fascinante para los más chiquitos. "Se llenan unos vasitos con licuado, con el que se aprovecha la fruta entera, le ponemos unos palitos y mandamos al freezer.
Algo similar, dice, se puede hacer con la sandía, que es una fruta de estación y por tanto abunda. Se corta con las formas que sea, se pincha con un palito y luego se pone en el frío para congelarla y hacer helado con ella, según describe. "La clave es el ingenio y así evitar lo típico, que sería la fruta pelada de postre y un bife con ensalada", sostiene.
Además, destaca que abocarse a lo casero no sólo sirve para innovar, sino también para ayudar a la economía local. "Ahora hay mucha gente que está empezando a cocinar, cuando antes se limitaba a comprar comida hecha, y lo hace para abaratar costos. Entonces así se aprovecha la ocasión para incluir estos alimentos en esta época, dado que nos aportan gran variedad de vitaminas y minerales y son ricas en agua, al igual que en fibra", resalta la licenciada.
Acorde manifiesta, la fibra, además de su aporte en el sistema digestivo, brinda una sensación de saciedad. Es que permite que los alimentos permanezcan más tiempo en el estómago. Y para complementar una alimentación sana y liviana -ahora sí, para chicos y grandes-, recomienda que se consuman proteínas saludables que no sólo se encentran en los alimentos de origen animal (carnes, huevos, lácteos), sino también en productos más económicos como las legumbres y los cereales.
En ese sentido señala que las lentejas, los garbanzos, los porotos, la soja, el trigo, el arroz, la avena, la cebada, el maíz y la quínoa -entre otros- tienen una cantidad importante de proteínas. "Aunque no son completamente compuestos por proteínas, cuando se combinan entre sí o se preparan con alimentos de origen animal como queso, carne o huevo, se complementan", detalla al mismo tiempo que informa que ello se denomina complementariedad proteica.
Lo más importante, acorde lo afirma la nutricionista, es no esperar a tener sed para tomar agua. "Un adulto promedio debería ingerir dos litros de agua por día y, frente a esta ola de calor, lo ideal es que le agregue a esa cantidad un 50 por ciento más", expresa.
A su vez, argumenta: "La sed es un síntoma de que estamos deshidratados, el cuerpo nos está avisando de alguna manera que nos falta agua y por eso nos pone incómodos. Eso significa que tenemos el uno o el dos por ciento menos del peso corporal de agua, que en un adulto es el 60 por ciento en relación a su peso.
En una breve explicación, la licenciada en Nutrición destaca los pro y los contra de ambas preparaciones que incluyen frutas. Ambas, saludables aunque una más económica que la otra. ¡Mirá!