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SUSCRIBITE Comercializar carne de paloma. Esta solución podría implementar Mendoza para combatir la plaga de estas aves y que, a la vez, representaría una nueva fuente de ingresos para la provincia. "Estamos estudiando con la gente de Zoonosis los problemas generados en los sectores productivos", manifestó el secretario de Ambiente, Marcos Zandomeni.
"En La Pampa construyeron un frigorífico donde llegan los animales capturados con trampas y después se comercializan. Es una fuente de recursos. De hecho, en La Pampa ha pasado eso", subrayó el funcionario local, aunque destacó la necesidad de discutir la eventual solución en una mesa plural, con participación de asociaciones protectoras de animales.
Más allá de las quejas que surgen desde los municipios, Mendoza no ha plasmado una norma legal, como un decreto, donde se plantee la definición de "plaga" en relación a las palomas. "Es una paso necesario. Una vez que se tome la decisión, hay muchas herramientas, como la instalación de un frigorífico", reiteró Zandomeni.
Para la eventual puesta en práctica de esta solución, Zandomeni puntualizó que "Mendoza es una provincia declarada no eutanásica, pero podríamos ver las alternativas para capturar al animal y llevarlo a una matadero. Se está trabajando con municipios también. Es una problemática real y así lo tomamos".
Hasta el momento, algunos departamentos han tomado acciones unilaterales para reducir el número de las aves. Entre otros, Capital implementó un alpiste anticonceptivo y Rivadavia utiliza halcones para disuadir a las palomas. Sin embargo, desde el Ejecutivo provincial apuntaron la necesidad de un plan integral y más eficaz.
La experiencia pampeana
"Se las pone en jaulas, se van cargando en un vehículo con granos de maíz enteros y se les deja la comida para el día siguiente. En el acopio, se matan y se dejan enfriar un rato para ingresarlas a la cámara", contó Fernando Grosso, responsable del emprendimiento de La Pampa, a Radio Brisas.
De acuerdo con el entrevistado, el destino de la carne recolectada en La Pampa es un frigorífico localizado en Batán. "Ahí le hacen un procedimiento de limpieza donde las despluman, les hacen análisis, se congelan y luego se exportan a Europa", continente donde el escabeche de paloma "es considerado una exquisitez".
La ingesta de carne de paloma estuvo recientemente en la agenda nacional, después de que un funcionario de Córdoba propuso este alimento dentro del menú del Programa de Asistencia Integral Córdoba (Paicor). Ante las críticas que surgieron desde distintos puntos del país, Oscar González (jefe de Gabinete de Córdoba) respondió: "Es una carne con los mayores valores proteicos".
Fuente: mdzol.com