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Informe

Cuáles fueron los alimentos que más y menos aumentaron en el 2024

La inflación de los alimentos en 2024 mostró un aumento del 94,7%, casi 20 puntos menos que la inflación. En este marco, hubo alimentos que aumentaron más o menos respecto al índice inflacionario.

Por Redacción Tiempo de San Juan

La inflación de los alimentos en 2024 mostró un aumento del 94,7%, un incremento considerable pero inferior al de la inflación general, que alcanzó el 117,8%. Según un informe de Coninagro, basado en el Índice de Precios al Consumidor (IPC), los productos que experimentaron menores aumentos en el año pasado fueron la naranja, el azúcar y el arroz. Por el contrario, los alimentos que más subieron en sus precios fueron el limón, la leche y el queso.

Durante diciembre de 2024, los precios de los alimentos aumentaron un 2,2%, cifra también inferior a la inflación general de ese mes, que se ubicó en 2,7%. Los productos que menos subieron en diciembre fueron la cebolla, el tomate y la papa, mientras que los mayores aumentos se dieron en el limón, el aceite y el asado. El estudio de Coninagro subraya que, aunque los alimentos en general subieron, hubo una desaceleración en su aumento respecto a la inflación total del país. De hecho, los alimentos fueron un 23% menos inflacionarios que el índice general, lo que podría indicar una mejora relativa en los precios de los productos alimenticios en un contexto de mejora de los salarios reales. Este fenómeno tiene un impacto positivo en la demanda de alimentos, particularmente en aquellos vinculados a las economías regionales.

Según una consultora externa, Data Miazzo, los productos con mayores aumentos interanuales fueron nuevamente el limón, la leche y el queso. En cuanto a los alimentos con menores subas, se destacaron el azúcar, la naranja y el arroz. El informe también hace mención de la caída en el poder adquisitivo de los salarios. Desde diciembre de 2017 hasta octubre de 2024, los salarios perdieron un 29,9% de su poder adquisitivo, y en enero de 2024, esa pérdida alcanzó el 38,9%. No obstante, en los últimos meses, los salarios han crecido a un ritmo superior al de la inflación, lo que ha permitido mitigar parcialmente este deterioro.

En cuanto al inicio de 2025, los precios de los alimentos siguen en aumento. Según la consultora EcoGo, en la segunda semana de enero los alimentos subieron un 0,5%, lo que se proyecta continuará en las próximas semanas, con una inflación de alimentos consumidos en el hogar estimada en un 2% para enero. Por su parte, las consultoras LCG y Equilibra reportaron incrementos menores, con subas del 0,9% y 0,2%, respectivamente, en la tercera semana del mes. El impacto de la inflación en los alimentos es visible en categorías específicas: las carnes, los panificados y las bebidas han experimentado aumentos importantes, mientras que frutas y verduras han mostrado una tendencia a la baja.

Las expectativas para los próximos meses varían. Según el Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) del Banco Central, se espera que la inflación en 2025 alcance el 25,9%, aunque Coninagro es más optimista, con una estimación del 20%. De todas formas, las autoridades y analistas coinciden en que el proceso inflacionario continúa y afectará tanto los precios de los alimentos como el poder adquisitivo de la población.

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