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SUSCRIBITE Los presidentes de las entidades que manejan la carne en Argentina decidieron continuar el cese de comercialización de hacienda hasta el miércoles próximo. Éste se mantiene desde el jueves de la semana pasada en rechazo a la suspensión temporal de exportaciones de carne vacuna dispuesta por el Gobierno; que tomó esta postura ante el fuerte alza de precios internos y decidió suspender las exportaciones de carne por 30 días.
En ese contexto, en San Juan ya habían anticipado que de continuar la medida después de los feriados podría haber faltante de carne. Se especulaba que "si el paro termina el viernes 28, el lunes ingresa el ganado a los corrales, el martes y miércoles se realiza la faena y el jueves o viernes podría estar llegando la carne", dijo en otra nota el empresario Sebastián Parra; pero al extenderse la medida la incertidumbre volvió a presentarse.
En un relevamiento por varias carnicerías que funcionan en el Gran San Juan todos afirmaron que no existe faltante de stock y que en líneas generales el consumo disminuyó considerablemente con las nuevas medidas sanitarias que imposibilitan las reuniones sociales. De todas maneras siguen de cerca las discusiones de la mesa ejecutiva en Buenos Aires para ver como repercute en la provincia.
En el sector empresarial local de momento no mostraron preocupación y esperan que el conflicto cese en la brevedad. Los argumentos son el aumento de carne que recibió la Planta de Faena y Frigorífico de Rawson que ingresó más insumos de lo habitual. Y en caso que se termine, muchos están analizando contactarse con productores de las vecinas provincias como Mendoza para que envíen carne a San Juan. En varios casos hay muchos empresarios que no dependen de la centralización situada en Mataderos.
En cuanto a precios, si podría darse una leve suba al haber una dificultad para conseguir animales y estiman que el nuevo valor impacte en algo de 20 pesos más al precio que ya existente en los distintos cortes. Ahora, de extenderse la medida, podría darse un contexto de escasez porque San Juan no produce la carne que consume y el paro es de alcance nacional, por lo tanto podría afectar a zonas aledañas en la misma situación.