Ganadores del concurso de cocina “Usos Inéditos del Aceite de Oliva en Platos Dulces y Salados”

La elección de los platos ganadores de las distintas categorías se realizó en el Centro Cultural Estación San Martín.
miércoles, 23 de septiembre de 2015 · 14:08

En el marco de ArgOliva 2015 organizó el 4º Concurso de Cocina "Usos Inéditos del Aceite de Oliva en Platos Dulces y Salados”, único concurso gastronómico que actualmente se realiza en la Provincia.

 La elección de los platos ganadores de las distintas categorías se realizó en el Centro Cultural Estación San Martín, luego de que el jurado, presidido por el chef, Martín Molteni degustó cada uno de los platos y entrevistó a los participantes. 

Se presentaron un total de 102 personas que presentaron 66 recetas, muchas de ellas originales, con sabores que resaltaron la calidad de los productos cuyanos. Difícil fue la tarea del jurado integrado por el enólogo Carlos Ojeda, el chef ejecutivo del Hotel del Bono, Mauricio Savoca, la chef y profesora, Claudia Rossini y la profesora y sommelier María de los Ángeles Gómez Fuentealba, para seleccionar los platos finalistas, de los cuales surgirán los platos ganadores.
 

 

Finalistas del 4 Concurso Usos Inéditos del Aceite de Oliva en Platos Dulces y Salados

Categoría Profesional

1er. premio VILAPLANA IVANA & CASTRO, FEDERICO Seis 40.

2do. premio OLIVERA, EMANUEL Solomillo de cerdo con tomaticán y chutney de ciruelas y uvas.

Categoría Estudiante

1er premio BORGHI AILIN & BELLINI FRANCO Pejerrey en mbejú de queso de cabra y ensalada de quinoa.

2do. premio CABALÍN, PAOLA Confit de perdiz, flan de habas con jamón serrano.

Mención especial PLANA MARISOL & MOLINA, JUAN IGNACIO Avestruz a la coratina.

Categoría Amateur

1er. premio AMAYA, CECILIA Medallones de lomo al vino con verduras asadas.

Mención

especial ABALLAY, ELIZABETH & ZANGRANCH, EDGARDO Puntita de espalda y compañía.

Categoría Niños

AGÜERO DELGADO, ALEJANDRO Pirámide de rosquitos borrachos

RUARTE, TOMÁS ALFREDO Trufas chocolivas

AGUILAR JULIETA & CARDOZO VICTORIA Flan de oliva

CALVO, NICOLÁS Dulces tomatitos con pan tostado

SAVOCA CATALINA & DÍAZ GARCÍA

JOSEFINA Húmedo de chocolate perfumado con compota de tomates secos y alcayota perfumada con oliva

MERCADO LUCRECIA & MUTT MARINA Panna cotta de oliva

CARRIZO CASTRO BRISA, MONATTI

AGUSTINA & CARRIZO, PAULA Creppes flambeados

NECCHI RECIO MARÍA AGUSTINA Brownie con vainilla y ganase de aceite de oliva

GIOJA CAMILA & PULLERI FLORENCIA Rincón dulce de oliva

CAPUTO JOSEFINA & CAPUTO GRCIANA Sol de oliva

GUNELLA LEILA & PEREZ MIA Bizcochuelo de nueces y alcayota

VIEYRA EMILIA & DOMINGUEZ WANDA Triflee regional de mousse de oliva y alcayota

(Fuente: prensa Ministerio de Producción)

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