Proyectan una procesadora de membrillo para Jáchal

En Jáchal, principal productora de membrillos de la provincia con 511 hectáreas, proyectan la construcción de una fábrica para procesar esta fruta. La meta es terminar con los intermediarios que van a comprar la fruta al departamento para después revenderla a las fábricas, según informaron desde el Ministerio de Producción y Desarrollo Económico.

Recuperar el membrillo

Los grandes productores de membrillos, algunos con más de 30 hectáreas que viven de esa producción, cuidan muy bien las plantas. El problema, explicaron desde Agricultura, son los productores chicos, que tiene pocas plantas, y es a ellos a quienes se busca fortalecer a través de la tarea de gobierno e instituciones.

Hace un mes, se realizó una reunión en Villa Mercedes, donde además de los técnicos del Ministerio estuvieron los de la municipalidad, el INTA y Prosap. Allí acordaron realizar acciones para avanzar en la cuestión sanitaria del membrillo, tanto en tareas de poda como fumigación.

La semana pasada un grupo de profesionales de la Secretaría de Agricultura, ayudó en las tareas de poda a los productores a quienes se había capacitado previamente. “Los productores chicos son los que a veces, por cuestiones de precios y la situación económica, no pueden hacer estas tareas”, dijo el funcionario.

Esta ayuda se repetirá en otras propiedades y luego se realizarán fumigaciones para combatir la Carpocapsa, la plaga más común del membrillo.

Esto se suma a las acciones para lograr la Denominación de Origen del Dulce de Membrillo de San Juan.

El dulce de membrillo producido en la provincia es un producto reconocido en todo el país por su calidad particular, derivada del origen de esta fruta y una profunda tradición en su elaboración en la provincia. Por su color, textura y sabor como sus tradicionales y nuevas formas de presentación, reflejan el trabajo de varias generaciones de sanjuaninos.

Para lograr la Denominación de Origen del Dulce de Membrillo de San Juan, es necesaria una tarea de investigación, la que se desarrolla en el marco del proceso de construcción colectiva. La denominación fue solicitada por el Ministerio de la Producción y Desarrollo Económico  ante el Programa de Gestión de la Calidad y Diferenciación de los Alimentos PROCAL.