Mejor precio para las uvas comunes que para las finas
Las mosteras lograron aumentar un 40 % el valor respecto al año pasado; pero las finas no repuntan y hablan hasta de precios más bajos que los del 2012. Algunos aseguran que hay un 15 % menos del volumen pronosticado por el INV.
Por Viviana Pastor
Más tranquilos, por la bonanza del clima de las últimas semanas, los viñateros enfrentan la cosecha 2013 con buenas y malas: La sanidad de la uva viene bien, pese al temor de la aparición de enfermedades causadas por la humedad; y el precio de las uvas comunes logró una suba del 40 % respecto del año pasado. Pero, siempre hay un pero, los precios de las uvas finas no repuntan, incluso hablan de valores un 10 % por debajo de los de la temporada anterior; y según los viñateros, el volumen también será inferior al pronosticado por el INV, al menos un 15 %.
Aunque parezca incoherente, este año los precios de las uvas comunes están más robustecidos que los de la finas como Malbec, Cabernet, Merlot, entre otras, por cuestiones de mercado, según explicaron los que saben.
Gobierno y elaboradores de mosto, acordaron hace pocos días un precio base para el kilo de uva destinada a jugo de uva de $1,40, “precio base, no tope, de ahí debería subir”, repitió el ministro de Producción Marcelo Alós. Lo cierto es que con este valor se lograba una suba del 40 % respecto al precio que la misma uva lograba en el 2012, cuando se pagó $0,95 por kilo.
Jorge Escobar, director de Asuntos Vitivinícolas, dijo que “la suba es buena en las mosteras, uno podría tener expectativas de precios mayores porque el mosto sulfitado se pagó muy alto. Pero fue sólo en algunas partidas urgentes, para cumplir con compromisos. Se discutió bastante para fijar $1,40 el kilo, los productores querían más, pero los mosteros tenían ciertos recaudos para ver cómo sería el año. Como viñatero yo desearía cobrar más, pero creo que es un incremento razonable”.
Con las tintas el panorama cambia. “Las tintas tienen un precio bastante deprimido, pero aún no está definida la cosecha. Lo cierto es que hoy, un varietal que el año pasado se pagó a $2, este año puede obtener $1,80 o $1,90 el kilo. Los precios no aumentaron y en algunos casos bajaron un 10 %”, dijo Escobar. Explicó que esto pasó porque las exportaciones anduvieron bien para los mostos, vinos a granel y alta gama, pero mal para los vinos de gama intermedia, segmento en el que se encuentra la producción de finos sanjuaninos.
Para la Cámara Vitivinícola, este será un año “problemático”. Su presidente, Ángel Leotta, dijo que no se solucionó el tema de las tintoreras, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) buscó limitar la variedad Aspirant Bouchet, que sirve para colorear los vinos, algo que se hizo el año pasado. “¿Cómo puede ser que una tinta valga $1,30 y la cereza valga $1,40? ¿Qué va a pasar? Que el productor va a arrancar las tintas y se va a ir a la cereza. No sabemos pensar a tiempo las soluciones para todos los eslabones de la cadena”, dijo Leotta.
Alejandro Pons, presidente de la Federación de Viñateros, señaló que en los últimos días algunas bodegas empezaron a subir los precios “porque ven que la uva proyectada no está. Si una mostera pagó $1,40 por uvas para pasas y consumo en fresco, que no tiene casi jugo, pedimos un precio superior por uvas jugosas y con más rindes para mosto”, dijo.
Pons aseguró que no se cosecharán los 750 millones de kilos de uva, pronosticados en primera instancia por el INV, sino que habrá un 15 % menos de volumen. Esto, explicó el viñatero, porque las temperaturas hicieron que las bayas quedaran chicas y al tener menos peso el racimo, se traduce en una merma del volumen.
Luego alertó: “le pedimos a los viñateros que no malvendan la uva, no va a existir la cantidad que se dijo, hay merma. El productor debe defender el precio y no vender a los valores actuales. Que traten de esperar antes de cerrar contrato, que evolucione la cosecha para que todos vean que la uva no está”, dijo.
Otra buena
Todos coincidieron en que la calidad de la uva es buena, gracias a que en las últimas semanas no cayeron lluvias ni granizo. Los productores que ante las primeras lluvias de la temporada hicieron curaciones en los parrales, no tienen problemas de sanidad. “En términos generales, la calidad de las uvas viene muy bien”, dijo Escobar.
La cifra
59
Denuncias de daño por granizo se recibieron en el Ministerio de Producción. Corresponde a dos fechas: la piedra caída el 4 de enero en el Médano de Oro; y la que cayó antes de la inundación en Media Agua, a fines del mismo mes.
