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SUSCRIBITE Para celebrar el Día Internacional del Café, este viernes se desarrolló el 2° Campeonato de baristas de San Juan, organizado por la Academia del Barista en Miguel Martin Jamonería. El campeón fue Matías Berbari y en segundo lugar Santiago Gómez
El evento se hizo para celebrar el Día Internacional del Café declarado oficialmente por la ICO (International Coffee Organization) en el año 2015 en la ciudad de Milán. "El objetivo es resaltar el trabajo diario que realizan los baristas, tostadores y caficultores para brindarnos esta bebida", explicó Juan Franco Bersezio, fundador de la Academia de Baristas que funciona desde el 2018.
El desarrollo se trató de una competencia uno contra uno en el cual participaron 8 baristas de la provincia. El jurado evaluó las consideraciones del expreso y sus variables, desde la cantidad utilizada hasta el tiempo de extracción, limpieza hasta la correcta cremación de la leche. Todo esto realizado en un cierto tiempo y orden.
La Academia del Barista nació en 2018, un emprendimiento encabezado por Marcelo Ruiz y Juan Franco Bersezio. Tras el éxito de sus cursos, donde los aficionados a la infusión pueden aprender métodos simples y profesionales de preparado de café sin conocimientos previos, lanzaron su primer campeonato en 2019. También, en la academia pueden realizarse cursos de barista profesional y realizar capacitaciones a cafés y empresas dedicadas a la cafetería.