Juan Diego, el crack de los fogones y algo más

Es tímido delante de la cámara, pero cuando ésta se apaga se convierte en un disparador de bromas junto a sus compañeros y profesores de la carrera de Chef Profesional en el sede local de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA). Allí Juan Diego Chicala (22) cursa el segundo año y disfruta de su gran pasión: la cocina.

Cumple al pie de la letra con cada uno de los pasos hasta ponerse, cuchillo en mano, delante de la tabla donde empezará a preparar el plato que su profe Julio Cruz le va a enseñar –en esta oportunidad se trató de una hamburguesa gourmet-. El placer en la expresión de su cara lo dice todo. Está en el lugar y en el momento indicado. Está sumergido en felicidad.

Desde que empezó a picar el perejil hasta que sirvió con una destacable presentación su plato, Juan Diego se empleó en la tarea con la máxima concentración y estuvo atento a cada detalle. Eso no impidió que entre charla y charla dejara bien claro su fanatismo por River Plate.

También, aprovechando el pie que le dio el profe Jorge Pujado, este crack de los fogones se animó a contar que se defiende muy bien delante de una barra de tragos. El curso de bartender que realizó el año pasado, y que terminó aprobando con un exquisito trago de su autoría, el gran responsable.
Entrando en gustos personales, Juan Diego dijo que el lomo es su comida preferida y ‘denunció’ entre risas que en su casa cada vez le piden más que se haga cargo de la comida.

De las hornallas a la cancha

Pero no todo es gastronomía en la vida de este simpático sanjuanino. Él también forma parte de los Dinos XV, el equipo de rugby inclusivo que tiene la provincia de San Juan y que ya ha aportado jugadores a los Pumpas XV, una suerte de selección argentina de la modalidad.
Defendiendo esto colores, Juan Diego se dio el gusto de conocer a Los Pumas en una de sus visitas a la provincia e, incluso, jugó en la previa de una de sus Test Match.

Argoliva, su último try
Horas después de compartir su arte con Tiempo de San Juan –“qué delicia de hamburguesa”-, Juan Diego y sus compañeros de la carrera de Chef se alzaron con el primer premio del concurso de Argoliva. El plato que prepararon llenó de placer los paladares de los jueces, entre ellos Christophe Krywonis, una voz internacional autorizada en la materia.

La familia del UTHGRA
Juan Diego tiene en la sede de UTHGRA a su segunda familia. Desde la directora Daniela Villegas, pasando por los profes Jorge, Julio y Johnny, hasta llegar a sus compañeros, todos lo miman y le hallan el camino para que él se lo pase a lo grande aprendiendo. Si todo marcha bien, el año próximo accederá al título de Chef Nacional Certificado.