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SUSCRIBITE La cerveza sanjuanina se está convirtiendo en un hueso duro de roer en las competencias nacionales. Una variedad de zapallo de una fábrica nuevejulina se metió en el sudamericano haciendo historia en la categoría y ahora la cervecería Ancestral, una de las que más llevan en la provincia, consiguió una medalla de bronce en la dura competencia internacional.
La medalla llegó gracias a una English Pale Ale, que fue la tercera mejor en la categoría Strong Bitter. La variedad una cerveza de color ambar, con un toque amargo, que sólo fue superada por una fábrica de Buenos Aires y otra chilena. Es la primera ‘’birra’’ sanjuanina que consigue traerse una medalla internacional de la Copa Libertadores de Cerveza.
El maestro cervecero de la fábrica, Marcelo García, contó que los criterios que se tuvieron en cuenta en la categoría fueron ‘’que entrara dentro de la variedad y la calidad final del producto’’. La Strong Bitter cumplió con soltura con lo que exigían los jueces en Mar del Plata y consiguió la tan ansiada medalla, que ahora cuelga en la fábrica ubicada en Tucumán y Chile.
De esta manera, la fábrica sanjuanina que lleva más tiempo en el rubro comercial, consiguió posicionarse entre las mejores del continente, tras competir con 200 fábricas, algunas que producen un par de millones de litros al mes. Este mérito se realza aún más teniendo en cuenta que Ancestral, a pesar de ser la más grande de San Juan lleva sólo 5 años produciendo para vender y cocina 15.000 litros mensuales.
La fábrica que abrió el camino
Ancestral fue la primera empresa de cerveza artesanal que salió a ofrecer su producto con fuerza en la provincia. Antes de que la tendencia ganara espacios en la provincia, donde ya hay al menos 5 productores asentados en el mercado y un gigante nacional como es Antares, ‘’Melo’’ García ya se había animado a salir a la venta con su producto.
En la actualidad la fábrica se ha ampliado y producen unas 7 u 8 variedades, algunas que se mantienen todo el año y otras estacionales. Tienen presencia en bares de la provincia y están vendiendo a San Luis y Mendoza.
Directo al público Ancestral vende en botellones recargables y barriles, pensados para fiestas. Pero esto está por cambiar, ya que tienen pensado abrir un bar en la misma fábrica durante el 2017. ‘’La idea es que la gente pueda venir y probar las variedades donde las fabricamos y estamos trabajando para preparar el lugar con esa idea’’, explicó Melo.
Actualmente hay 5 personas trabajando de manera fija en la empresa y el objetivo es seguir creciendo.
Las variedades
Además de la Strong Bitter que ganó, Ancestral ofrece otras variedades, además de algunas que se hacen en temporadas:
Honey Bear
Así volvieron de Mar del Plata con su medalla