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SUSCRIBITE Se llama Mateo Kawaguchi, tiene síndrome de Down y entró a la historia de la gastronomia argentina por ganar un cuarto puesto nada menos que en el mundial de la pizza que se celebró este año. Este joven llegó a la provincia y hará pizzas junto a más de 20 colegas que este jueves prepararán miles de porciones que serán vendidas. Todo lo recaudado será donado la fundación El Otro.
Mateo tiene 22 años y se convirtió en la primera persona con síndrome de Down en participar del Campeonato Mundial de la Pizza en Parma, Italia, y logró ser el cuarto mejor del mundo en la categoría “in teglia (al molde). Se trata del puesto más alto la que haya llegado un argentino en la historia del concurso. Los tres primeros puestos fueron ocupados por italianos.
Kawaguchi es graduado de la escuela de la Asociación de Panaderos y Pizzeros (Appyce) y compitió contra otros 700 profesionales. La consigna que le tocó fue preparar una pizza rectangular de 60×40 centímetros, que debió dejar reposar la masa 36 horas en heladera, y luego prepararla con cebolla morada, mozzarella, queso parmigiano reggiano, orégano y oliva.
Pero eso no es todo porque Mateo también se dio el gusto de hacer una exhibición de Free Style (malabarismo). El joven pidió música y se lució en la misma pista donde nuestro acróbata Ezequiel Ortigoza había obtenido el séptimo puesto del mundo el día anterior, pero al no poder participar por una angina que se agarró ese día martes, Mateo decidió dedicarle su excelente participación en acrobacia que emocionó mucho a la gente.
Todo dependerá de los tiempos que se manejen en San Juan, pero no se descarta que Mateo tenga unos minutos para mostrar sus malabares con las pizzas. La cita es para este jueves a las 16 en la zona de Ignacio de la Roza y Tucumán.