Estuvo destinado a comerciantes y elaboradores de alimentos, amas de casa, docentes y públicos en general.
Las enfermedades transmitidas por alimentos constituyen un importante problema de salud pública por la frecuencia con que se presentan en la vida cotidiana de la población. La capacitación en manipulación e higiene de los alimentos es la forma más eficaz para prevenirlas. La higiene de los alimentos es el conjunto de medidas necesarias para garantizar la inocuidad y salubridad de los productos alimenticios que consumimos y tiene como objeto prevenir la contaminación de los alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria.
Entre las principales recomendaciones se encuentran las sugerencias sobre el lugar donde se realiza la comercialización de los alimentos, el lugar donde se preparan, el manejo que se hace de los mismos y las conductas de los elaboradores.
(Fuente: prensa Ministerio de Salud)
