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SUSCRIBITE En el marco de la tercera edición de la Fiesta de la Empanada que se celebrará en la Ciudad de Buenos Aires el próximo 12 de noviembre, quien representará a San Juan en la competición de cocina por la mejor empanada del país será Selma Poblete.
La sanjuanina que dirá presente en el certamen que se llevará adelante en el Obelisco de la ciudad porteña fue seleccionada por un jurado de expertos integrado por el periodista y crítico gastronómico, Pietro Sorba y APYCE, la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas. Tras presentarse en la convocatoria abierta para profesionales, la mujer de 61 años oriunda de Rodeo fue la elegida.
Con 23 años de experiencia en el rubro de las empanadas, la cocinera que tiene su propio restaurante tendrá la difícil tarea de sobresalir entre los 24 participantes que pretenden conquistar el título.
La concursante contó que, a sus 12 años y gracias a su mamá, cocinó su primera empanada. Con el paso del tiempo perfeccionó la técnica y por ello aseguró que su especialidad son las empandas de carne, las de humita y verdura. En ese sentido, afirmó que uno de los trucos es su gran habilidad para hacer la masa que hace que quede bien crocante.
Este sábado, un jurado de expertos en empanadas será el encargado de elegir al ganador o ganadora, quien evaluará la preparación de la masa, la preparación del relleno, el repulgue y la cocción en los dos tipos de empanadas que deberán presentar los concursantes: tradicional y vegetariana. También deberán realizar un desafío sorpresa.
Serán parte del jurado Pietro Sorba, José Luis Padilla de APYCE, María del Carmen “Chacha” Vicario, campeona de la edición 2019; Asunción del Valle Arguello, campeona de la edición digital 2020; Juan Carlos Reynoso, campeón de la última Fiesta de la Empanada de Famaillá en Tucumán; y una dupla de vecinos de Tierra del Fuego de la convocatoria federal realizada por BA Participación Ciudadana.
"La empanada es un plato típico que refleja la identidad regional de cada provincia y también nuestra identidad federal. Es un orgullo recibir a los mejores cocineros de todo el país en la Ciudad de Buenos Aires. Los invitamos a todos a disfrutar las mejores empanadas y a elegir su favorita, para darle más impulso a nuestra gastronomía, un sector que da trabajo en todas las provincias", sostuvo Horacio Rodríguez Larreta, Jefe de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.