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SUSCRIBITESeis restaurantes argentinos fueron incluidos en la lista del puesto 51 al 100 de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025. Con propuestas que van desde la cocina a la leña hasta menús de autor y fusiones asiáticas, Buenos Aires, Córdoba y Mendoza consolidan su presencia en el mapa gastronómico regional.
Seis restaurantes argentinos fueron destacados entre los mejores 100 de América Latina, según la clasificación del puesto 51 al 100 de Latin America’s 50 Best Restaurants, divulgada por su sitio oficial. La lista completa se conocerá el 2 de diciembre, durante la ceremonia que se realizará en Antigua, Guatemala.
En este anticipo, la gastronomía nacional obtuvo una presencia sólida con establecimientos ubicados en Buenos Aires, Córdoba y Mendoza.
En la Ciudad de Buenos Aires ingresaron a la selección:
Ness (64°)
Mishiguene (69°)
Gran Dabbang (70°)
Alo’s (77°)
Por su parte, Córdoba sumó a El Papagayo (78°), mientras que Azafrán (97°) volvió a posicionar a Mendoza en el panorama gastronómico regional.
Ness, inaugurado en 2024 en Núñez, fue elogiado por su cocina a la brasa y su funcionamiento 100% a leña, con una propuesta simple, estacional y pensada para compartir.
Mishiguene, del chef Tomás Kalika, fue celebrado por reinterpretar la herencia culinaria judía —asquenazí, sefardí, israelí y de Medio Oriente— mediante técnicas modernas e ingredientes de alta calidad.
En Gran Dabbang, la guía destacó su ambiente relajado y su cocina influenciada por viajes por Asia, que fusiona sabores indios, tailandeses y árabes con ingredientes latinoamericanos. No acepta reservas, por lo que la recomendación es llegar temprano.
Alo’s, creado por el chef Alejandro Féraud en 2014 en la zona norte de Buenos Aires, sobresalió por su enfoque de “kilómetro cero”, con productos de pequeños productores locales y verduras cultivadas en su propio huerto.
El Papagayo, en Córdoba, llamó la atención por su arquitectura única: un estrecho pasillo de dos metros de ancho reconvertido en un restaurante de dos pisos. Su menú degustación, a cargo de Javier Rodríguez, se enfoca en ingredientes y vinos regionales.
Finalmente, Azafrán, en Mendoza, fue distinguido por su evolución: comenzó como una tienda de delicatessen y hoy ofrece menús degustación del chef Sebastián Weigandt que rinden homenaje a la despensa argentina.
En la edición anterior, realizada en Río de Janeiro, Don Julio —la reconocida parrilla porteña— logró el primer puesto del ranking. El premio se basó en la calidad de sus carnes, la selección de vinos y la atención, liderada por Guido Tassi y Pablo Rivero.
Durante la premiación, Rivero expresó: “No esperábamos esto. Trabajamos mucho y estamos felices por el equipo y por nuestro país. Esta vez no ganó el mejor restaurante, sino el más querido”.
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