Los vinos lógicamente son su campo de acción. Pero también el aceite de oliva, yerba mate, mieles, membrillos, gin y cervezas entre otros productos sanjuaninos, están bajo los paladares expertos de los sommeliers sanjuaninos.
martes 5 de mayo 2026
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SUSCRIBITE Los miembros de la comision directiva de la Asociacion Sanjuanina de Sommeliers, durante la presentación de la entidad.
Los vinos lógicamente son su campo de acción. Pero también el aceite de oliva, yerba mate, mieles, membrillos, gin y cervezas entre otros productos sanjuaninos, están bajo los paladares expertos de los sommeliers sanjuaninos.
Estos expertos de fino paladar acaban de dar un paso de proyección en su profesión: formaron la Asociación Sanjuanina de Sommeliers (ASAS), que tiene entre sus objetivos continuar con la capacitación de los profesionales no sólo en lo referido a la vitivinicultura sino también a todos los productos alimenticios de la provincia.
La flamante entidad fue presentada este fin de semana en el Museo de la Memoria Urbana que contó con degustaciones de vinos y de aceite de olivas en la que participaron funcionarios de gobierno y referentes del sector productivo provincial.
Presidida por Mariana Lloveras, la ASAS se integra además con Cecilia Besednjak como secretaria; Myriam Pérez como tesorera; Daniela Soto, Martina Canales y Lía de Bárbara son sus vocales, mientras que Hugo Ugarte y Julio Pérez, son fiscalizadores.
Bajo su paraguas se suman unos 50 asociados, entre egresados de la carrera y estudiantes. La carrera de Sommelier es una tecnicatura y se estudia en la Universidad Católica de Cuyo hace poco más de una década.
Myriam Perez, una de las fundadoras; explicó que desde entonces han egresado decenas de sommeliers que, si bien están formados en todo lo concerniente al servicio, conocimiento cultural, sensorial y comunicación del vino, entre otros aspectos; también están capacitados para adaptar estos saberes a otros productos como aceite de oliva, yerba mate, café, mieles, dulce de membrillo, bebidas espirituosas, infusiones y muchos más.
Entre los objetivos de la nueva entidad, el principal es lograr que los sommeliers de San Juan sean los mejores preparados para ejercer la profesión no sólo en la parte de vinos sino también de otros productos típicos como tomates, espárragos, pistachos, dulce de membrillo, miel, entre otros.
Para ello se realizarán subcomisiones de "Eventos y capacitaciones; "Análisis sensorial"; "Comunicación", y finalmente una destinada a la realización del "Concurso Mejor Sommelier de San Juan".
La Asociación también buscará contribuir al posicionamiento y promoción de San Juan a través de alianzas estratégicas con colegas e instituciones dedicadas y relacionadas con sommeliers de otras provincias, países y regiones.