El Día de la Madre es uno de los eventos más esperado por comerciantes de distintos rubros en San Juan que aprovechan la fecha para incrementar sus ventas. Al respecto el "asadito" con mamá suele ser una de las principales opciones para agasajar a las celebradas en su día, pero este año de pandemia pintó un panorama distinto y preocupante para los carniceros. Porque a diferencia de ediciones anteriores, hay muy pocas reservas y en líneas generales hay preocupación por las ventas que no remontan.
"Comparando con el año pasado a esta altura tenía encargado matambres, puntas de espalda, costilla y de todo, en cambio ahora nada. Estamos viviendo el día a día, en este año todo está complicado y está claro que no se va a tirar manteca al techo", sostuvo Raúl Vargas de Carnicería Vargas.
El panorama se repite en otras carnicerías como La boutique de la carne, ubicada en Rivadavia. Su dueño, Gerardo Rodríguez, aseguró que "no pasa nada, no hay un mango. Yo tengo clientes gracias a Dios pero está complicada la cosa con precios que se actualizan semana a semana". Y agregó que "en relación al año pasado teníamos reservas y encargues, ahora nada, ni siquiera con los partidos de fútbol remontas. Te diría que el año pasado si se vendía, pero este año nada", finalizó el carnicero con preocupación.
Otro de los comerciantes del sector que contó el mismo panorama fue Roberto Garrosell de La casa del Chacindo. Para este comerciante "no pasa nada, por lo general la gente viene a último momento, pero en sí las reservas están sumamente frenadas. Es como que si todavía no fuera una fecha especial", aseguró. Y agregó que "en las fiestas y el día de la madre son los días más fuertes y este año viene mal, con malas ventas en general".
A nivel nacional la industria frigorífica argentina resistió el embate y los efectos económicos de la pandemia de coronavirus y en el cierre del primer semestre del año mostró crecimiento en la producción de carne y la exportación, a pesar de una baja en el consumo interno, la paralización durante los primeros meses del 2020 de los despachos a China y Europa, la caída de los precios internacionales y la aparición de algunos casos de Covid-19 positivos en plantas procesadoras.
“Nuestro sector, a pesar del coronavirus, sigue dando muestras de ser un sector con un alto grado de resiliencia y de adaptación a los grandes cambios que se produjeron con los cierres de los mercados compradores de carne de nuestro país. A pesar de la paralización de las compras de China primero y de la UE después, y de haberse generado una caída de precios internacionales del orden de 20%, las faenas se mantuvieron, incluso con algún pequeño incremento”, remarcó el presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra), Miguel Schiariti en medios nacionales.
