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SUSCRIBITE "Pan soso de harina no leudada, redondo y pequeño, elaborado con grasa de cerdo y chicharrones". Esta es la definición de semita que salió publicada en el “Atlas lingüístico y etnográfico del Nuevo Cuyo”, que publicó la editorial de la Universidad Nacional de San Juan.
La delicia sanjuanina se ganó un lugar en la academia y los investigadores Quiroga Salcedo, González Ortiz y Merlo, quienes organizan gran parte de la terminología de nuestra zona geográfica.
El atlas se hizo gracias al fruto de un trabajo de investigación de ocho años y treinta y ocho viajes del equipo del Instituto Nacional de Investigaciones Lingüísticas y Filológicas (INILFI) Manuel Alvar, el cual propone en sus dos tomos registrar el léxico de los campos semánticos del agua, la vid y el carneo de cerdo con el objeto de ilustrar la riqueza dialéctica de Cuyo.
Quienes deseen comprar el Atlas pueden dirigirse a la calle Mitre 371 (Oeste), Capital, donde funciona la editorial de la UNSJ.