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SUSCRIBITE Pasan los años, pasan las Fiestas, pero el pan dulce queda. Amo y señor de la mesa navideña, los hay para todos los gustos. La sola ausencia de esa tradición tan valorada al paso de las generaciones podría causar extrañeza al mismísimo Papá Noel. Así que cuidemos el legado y pongamos manos en la masa, siguiendo la receta de Susana Heredia, la sanjuanina que hace el pan dulce más sabroso de San Juan.
El primer pan dulce que hizo fue a los 18 años y su gran maestra fue Teresa, su hermana. Dice que con el paso de los años fue ganando experiencia y fue aprendiendo los truquitos que hoy hacen de su pan dulce, el más sabroso de San Juan.
Susana vive en un pequeño departamento del barrio El Vivero, en Santa Lucía, y es allí donde durante años amasó panes dulces, entre otras cosas, para vender y ayudar a su esposo a traer el pan para sus tres hijos.
En ese mismo departamento recibió a Tiempo de San Juan y, con la ayuda de sus 8 nietos, preparó un delicioso pan dulce para que en esta Navidad, todos los sanjuaninos puedan hacer un delicioso pan dulce en casa.
Mirá el video, aprendé de una experta y conocé a una amasadora de lujo.
Ingredientes:
Para el fermento de levadura:
70 g de levadura
150 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar
100 g de harina
Para la masa:
3 huevos
3 yemas
220 g de azúcar
1 cucharadita de malta
1 cucharadita de vainillín
Ralladura de un limón
1k de harina
1 cucharadita de sal
200 g de manteca
125 g de nueces
125 g de almendras
175 g de fruta abrillantada
175 g de pasas
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