Los chefs sanjuaninos de la Independencia Gastronómica Argentina

San Juan es cuna de sabores únicos y, como tal, no podía estar ausente en el Primer Congreso de la Nueva Cocina Argentina, una movida auténticamente federal que persigue como primer y gran objetivo poner en valor los productos representativos de cada una de las regiones que se extienden bajo el firmamento argentino. Allí, entre el 25 y 27 de octubre, Mauricio Barón (41), Julio Cruz (45), Noelia Bastías (31), Gabriela Vega (43), Marta Muñoz y Deivis Romero (28) -venezolano de pasaporte y resanjuanino de paladar y corazón- representarán a la provincia mostrando las materias primas y los productos nacidos al calor del Zonda.

Mauricio Barón: “Estar en la vidriera gastronómica del país es muy importante para San Juan”

Punta de espalda, vino tinto, espárragos, tomate, ajo, aceite de oliva, dulces, frutos secos y algunos secretos -propios de cada rama del arte culinario que profesan- serán exhibidos por estos congresistas sanjuaninos a través de diferentes recetas. 

Gabriela Vega: “Nuestra provincia tiene productos espectaculares que muy poco gente conoce y ocupa”

No habrá un ganador como tal, en realidad todos saldrán beneficiados y empapados de nuevos conocimientos. El constante intercambio abrirá nuevos lazos entre las regiones y, al mismo tiempo, potenciará la calidad de la cocina argentina de cara al mundo. 

Deivis Romero: “Queremos mostrar que los productos de la Región son muy interesantes y se pueden utilizar para muchas cosas”

El día lunes 25 de octubre, a las 20.00 hs, llegará el turno de este sexteto de cracks, quienes integrando la delegación de Cuyo, brindarán una clase magistral a otros colegas, empresarios del rubro, productores y público en general en el prestigioso hotel de 5 estrellas Catalinas Park.

Noelia Bastías: “Mis expectativas pasan por nutrirme de conocimientos y seguir divirtiéndome con la cocina”

Además, el miércoles 27 y en la misma casa en donde se declaró la Independencia de Argentina aquel 9 de julio de 1816 con Francisco Laprida y Fray Justo Santa María de Oro como representantes sanjuaninos, se firmará simbólicamente la ‘Independencia Gastronómica Nacional’.

Julio Cruz: “Tenemos una curiosidad tremenda porque es primer congreso de este tipo”

Todos, incluida Marta que no pudo participar de la nota por encontrarse en Jáchal, están ansiosos por mostrar y recibir. San Juan puede estar tranquilo porque, con que solo sazonen sus platos con una pizca de su calidez humana y media cucharadita de su experiencia ante los fogones, todos quedarán cautivados por la cocina y los productos de este lado del mapa.

¡La Yapita!