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SUSCRIBITE Según un estudio realizado por la consultora LCG, la primera semana de enero mostró una desaceleración en la inflación de alimentos y bebidas en comparación con la última semana de diciembre. Aunque el aumento promedio fue del 4,6%, inferior al 7,1% de la última semana de diciembre, sigue siendo superior al promedio histórico del último año.
En las últimas cuatro semanas, el rubro de alimentos acumula un incremento del 30,8%, destacando la persistencia de la inflación en este sector. Aunque los alimentos son solo uno de los ítems del Índice de Precios al Consumidor (IPC), son representativos del comportamiento general de los precios.
Dentro de la categoría de alimentos, se identifican aumentos más pronunciados en ciertos productos. Durante la primera semana de enero, los "condimentos y otros productos alimenticios" lideraron con un ajuste del 25,68%, seguidos por "panificados, cereales y pastas" con un aumento del 9,84%, y el rubro de "azúcar, miel, dulces y cacao" con un 5,51%.
Otros incrementos incluyen carnes (4,41%), bebidas (3,81%), comidas preparadas (3,46%), aceite (2,86%), productos lácteos (2,54%) y verduras (1,56%). En contraste, las frutas apenas redujeron su valor en un 0,06%, prácticamente manteniéndose sin cambios.
Dada su importancia en la canasta básica, los rubros de panificados y carnes tuvieron mayor incidencia en el aumento general del 4,6% de los alimentos.
A pesar de la desaceleración en la primera semana de enero, el estudio destaca que, en términos de largo plazo, los precios de los alimentos no muestran signos de desaceleración. Entre la primera semana de diciembre y la primera de enero, los precios avanzaron un 30,8%, marcando el peor resultado desde enero de 2023 en adelante.
Al analizar la variación promedio de las últimas cuatro semanas, se observa un aumento significativo en rubros como "condimentos y otros productos alimenticios" (40,2%), aceites (38,6%), y carnes (35,1%). La carne sola explica un tercio del total de la inflación registrada en las últimas cuatro semanas, con un impacto del 10 puntos porcentuales.
El informe destaca que este periodo de inflación sostenida en alimentos no tiene precedentes desde la salida de la convertibilidad, indicando un desafío significativo para el control de la inflación en el país.