El sector vitivinícola sanjuanino históricamente se preocupó por diversificar su matriz productiva y no quedarse solo con el vino, donde la vecina Mendoza domina en hectáreas y en producción. Por eso, no sorprende el último informe de las Principales Variables Vitivinícolas que acaba de publicar el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), que evidencia que San Juan consolida su liderazgo como productora y exportadora de otros productos como el mosto, las pasas y las uvas para consumo en fresco.
¿Cuánto exportó y cómo se compara con otras provincias? ¿Y cuántos establecimientos elaboradores, paseras y empaques de uva hay actualmente? Este informe del 2022 que responde esas dudas, es una radiografía con datos muy valiosos, que no todos conocen de la industria madre sanjuanina.
En el mercado externo de mosto concentrado, San Juan es líder con el envío al mundo de 34.961 toneladas, el 44,6% del total del país. Por esas exportaciones ingresaron a la provincia el año pasado 5.786.300 dólares, lo que significó el 46,7% del total de divisas que aporto la vitivinicultura. Le sigue de lejos Mendoza Este (con el departamento de San Martín a la cabeza) que exportó 28.353 toneladas por un valor FOB de 4.435.300 dólares, el 35,8% del total de divisas.
La provincia también domina el mercado externo de pasas: el 85% del volumen vendido al mundo el año pasado es sanjuanino, totalizando las 26.441 toneladas. Las restantes 2.924 toneladas corresponden a La Rioja. Por la venta de pasas ingresaron a la provincia 4.323.900 dólares.
El mercado de la uva de mesa se achicó bastante respecto a sus años de esplendor hace más de una década, pero aún es dominado por San Juan con el 98,5% del total de exportaciones argentinas -4.428 toneladas-, e ingresos por 406.200 dólares.
En total los ingresos por exportaciones vitivinícolas sanjuaninas (incluido el vino, mosto y demás productos) el año pasado alcanzaron los 12.174.200 dólares. Representó el 11,9% del total nacional de ingresos vitivinícola argentinas que totalizaron 102.007.900 dólares.
Qué pasó con los vinos
San Juan cuenta con una superficie de 41.279 hectáreas (ha), que representan el 19,9 % del total del país. Hay 4.478 viñedos, con un tamaño promedio de 9,2 ha cada uno. Están en manos de 2.899 propietarios registrados en el INV, captando el 14% del total nacional.
La producción de uva el año pasado fue de 468.145.400 kilos que representaron el 24,2% del total de 1.936.803.100 kilos cosechados en el país, en medio de una merma histórica a causa de la sequía y el clima. La elaboración total en la provincia fue de 333.251.300 litros, lo que significó el 23,2 del total nacional.
En vinos se elaboraron 176.377.800 litros, el 15% del total, mientras que en mostos se alcanzaron los 156.873.600 litros, el 53,4% del total del país.
Al mercado interno se despacharon 107. 861.400 litros de vinos, el 13% del total. Al mercado externo se enviaron 8.551.600, el 3,2% del total del país. La participación en vino fraccionado sobre el total de la zona fue el 26,6%.
Por las exportaciones totales de vino del 2022 ingresaron a San Juan 1.657.800 dólares, el 2% del total del país. El precio medio del litro de vino sanjuanino exportado fue de 1,9 dólares, menos de la mitad de los 4,7 dólares con que se exportó el litro de vino del Valle de Uco de Mendoza.
San Juan ocupa así el tercer lugar en el ranking total por ingreso de divisas por la vitivinicultura. El primer lugar lo tiene Mendoza Centro con 57.795.600 dólares, el 56,7% del país. El segundo lugar corresponde a Mendoza Valle de Uco, con 15.631.400, el 15,3% del total.
Un pantallazo industrial
- Hay 157 bodegas inscriptas en la provincia, de las cuales solo 105 han elaborado el año pasado. De ellas, 45 son establecimientos fraccionadores, el 7% del país. Además, hay 7 fábricas de espumosos, de las cuales 3 solamente son fraccionadoras.
- Además, 7 de las 9 fábricas de mostos que tiene Argentina están ubicadas en esta provincia, y de ellas, 4 son las que elaboraron el año pasado.
- Los distribuidores de uva en fresco inscriptos son 79 (23,8% del país), mientras que los Secaderos de uva que se registraron en el INV fueron 136, el 71,6% del país.
