En el reinado del pancho y la hamburguesa, un grupo de soñadores apuesta al regreso de las verduras en la mesa familiar. Los 300 agricultores de la Sociedad de Chacareros Temporarios trabajan para que la tradición del puchero no se pierda, aunque saben que no será fácil, los tiempos son otros y muchas madres trabajan fuera del hogar.
Es la apuesta más difícil de la Sociedad de Chacareros que esta semana cumple 40 años de vida, el lunes 30 hay festejo en el predio de la calle Progreso y brindarán con chocolate caliente junto al gobernador José Luis Gioja.
“Las metas a mediano y largo plazo son incorporar tecnología, agruparse para vender y promover el consumo de verduras porque se ha perdido mucho. Antes teníamos la cocinera en la casa hoy casi no está la mamá en casa sino trabajando, eso hizo decaer nuestra actividad y hoy es uno de nuestros desafíos”, dijo Juan Carlos Giménez, presidente de la Sociedad.
Hijo de chacarero, Giménez recordó los tiempos en los que su padre cargaba su carretela con verdura y se iba un día antes para poder vender en un buen puesto en el Mercado de Abasto y Feria Municipal de Capital.
“Hace 40 años había que irse el día antes y a las 5 de la tarde empezaban a hacer cola para entrar al otro día en la madrugada y conseguir un buen lugar. Por eso se formó un grupo de chacareros que al principio se juntaban en sus casas, no tenían sede ni nada. Pero tenían un sueño que era conseguir un lugar para que los socios pudieran vender”, recordó el productor.
Fundaron la Sociedad de Chacareros que el 29 de junio de 1974 obtuvo personería jurídica.
Compraron un terreno en calle Rodríguez y Ruta 40 donde realizaban las reuniones y siguió funcionando hasta 1995, cuando se fundó el Mercado Concentrador de Rawson, sobre calle Progreso, cuyo terreno fue adquirido por la Sociedad, y donde se concentró toda la actividad.
El primer galpón se construyó con un subsidio del CFI y a partir del funcionamiento del mismo recibieron fondos de los puesteros que compraban concesión de locales por cierta cantidad de años. Eso les permitió seguir construyendo.
Pero los horarios de los chacareros, que llegan a antes de las 7 y se van a las 10, no eran aptos para las amas de casa e hicieron que la venta principal del mercado sea a los verduleros.
Hoy, el principal problema de los productores hoy es la baja rentabilidad, “cuando una verdura tiene un precio que se aproxima a lo que debe valer, la gente piensa que es una exorbitancia y es un precio justo, el resto del año vendemos la verdura regalada”, aseguró el chacarero.
“Hace 40 años mi papá araba la tierra con un caballo, todo se hacía manualmente, casi no había uso de agroquímicos. Hoy tenemos tractores y mucha tecnología para el campo, aunque no es fácil para el productor obtener esa tecnología”, dijo Giménez.
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El consejo para el ama de casa es que compren a los verduleros y no en los grandes supermercados donde la verdura es muchísimo más cara.
