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SUSCRIBITEEs un proyecto del grupo Newsan, en Tierra del Fuego. El consumo local es abastecido principalmente desde Chile.
Argentina, por primera vez en su historia, contará con producción de mejillones a nivel industrial.
Newsan, la empresa de la familia Cherñajovsky con intereses en el negocio de los electrodomésticos, los alimentos y desde 2024 también la limpieza tras comprar Procter & Gamble en el país, sumó un nuevo nicho: luego de cinco años de desarrollo, puso en marcha la primera producción nacional de mejillones a escala industrial.
Inicialmente, la producción estará destinada al mercado interno, ya que actualmente la mayoría de los mejillones que se consumen en el país provienen de Chile.
La operación inaugural se llevó a cabo la semana pasada con el envío de 10 toneladas cultivadas en el Canal Beagle, en Tierra del Fuego, con destino a Buenos Aires. Desde la empresa aseguran que es un primer paso para posicionar a la empresa en el mercado internacional de moluscos. Newsan Foods ya exporta otros productos de la industria pesquera.
La mitilicultura, o cultivo de mejillones, es una actividad acuícola que consiste en la cría y recolección de estos moluscos bivalvos en ambientes marinos o de agua salobre. Su producción se desarrolla mediante un sistema sostenible y de bajo impacto ambiental, dado que los mejillones se alimentan por filtración de fitoplancton, sin necesidad de insumos artificiales.
El primer envío de producción está compuesto por mejillones enteros, congelados y previamente cocidos en agua de mar extraída del mismo canal, asegurando que mantengan su sabor y propiedades. Para su distribución, se implementó una logística refrigerada que permite conservar la cadena de frío durante todo el trayecto. Desde Ushuaia, el producto es transportado en camiones congeladores hasta Buenos Aires, donde comienza su distribución y comercialización al público.
La compañía lleva invertidos cerca de US$ 10 millones en líneas de cultivo, embarcaciones, plataformas de trabajo para cosecha y siembra, además de la creación de un hub operativo en Almanza, localidad ubicada a 75 kilómetros de la ciudad de Ushuaia. En total, el plan de inversiones prevé un desembolso de US$ 17 millones para consolidar el desarrollo del proyecto.
Este es el primer paso de un plan más amplio, que contempla la expansión con una mayor cantidad de líneas de captación y engorde.
"Es un proyecto ambicioso y parte de la ampliación de nuestra matriz productiva, que comenzó con la comercialización de truchas y langostinos. Hemos trabajado junto a la provincia en la investigación de bancos naturales de mejillones y esperamos que las condiciones biológicas nos acompañen", señaló Fabio Delamata, Gerente de Newsan Food.
El ejecutivo destacó la complejidad del cultivo de mejillones: "Es como tener un campo bajo el agua. Hay que entender las corrientes, conocer cada etapa del ciclo biológico y desarrollar mucho conocimiento en el proceso. Por eso queremos agradecer a SENASA, al Gobierno Nacional y a la autoridad pesquera, que nos han brindado un gran apoyo", indicó.
Actualmente, el valor de mercado del mejillón a nivel mundial se ubica entre 2 y 4 dólares por kilo, lo que exige grandes volúmenes de producción para alcanzar competitividad en el mercado internacional.
A nivel regional, la competencia es fuerte. Según datos de la Asociación de Productores del Mar (2023), Chile produce 4.200 toneladas de mejillones al año y exporta a múltiples mercados. En Argentina, el consumo interno se encuentra entre 300 y 400 toneladas anuales, todas importadas desde Chile. Por ello, Newsan Food se propuso inicialmente sustituir estas importaciones con producción local.
FUENTE: Clarín