Para continuar, suscribite a Tiempo de San Juan. Si ya sos un usuario suscripto, iniciá sesión.
SUSCRIBITELas temperaturas bajas toman protagonismo en la provincia y los sanjuaninos ya piensan en las famosas comidas de invierno. Para saber qué poner en la olla, Tiempo recorrió la Feria de la Capital y conoció los precios de verduras y legumbres. De yapa, conocé algunas recetas.
Llegó una temporada muy ansiada para la cultura gastronómica de San Juan. Las temperaturas bajas toman protagonismo en la provincia y los sanjuaninos ya piensan en las famosas comidas de invierno. Por este motivo, Tiempo recorrió la Feria de la Capital y conoció los precios de verduras, legumbres y frutas para comer rico y saludable durante el frío.
En primer lugar, este diario llegó al puesto de 'Chicho'. El verdulero habló sobre los productos que están baratos. Según afirmó, “han bajado un montón” la espinaca ($800), cebolla (dos unidades por $1.000), papa (tres por $1.000), lechuga (dos por $1.000), zapallitos tiernos (dos kilos por $1.000) y el choclo (dos por $1.000). ¿La mala noticia? Por temporada, espera una suba en el precio del tomate y el pimiento. El puestero también habló sobre los cítricos. Vende los kilos de mandarina a $1.500 y de naranja a $1.000.
Don José, puestero histórico de la feria, aseguró que los clientes compran mucha acelga (entre $600 y $700, dependiendo el paquete), papa (los tres kilos entre $1.000 y $1.500), cebolla y zapallo para esta temporada. Sobre las frutas, mostró las mandarinas criollas a $1.200 el kilo, como el producto más destacado para la época.
Las legumbres, alimentos muy solicitados para el frío, pueden conseguirse en el local de Mauricio, quien ofrece lentejas, maní, maíz, porotos y frutos secos como maní y almendro. Los precios varían, según el vendedor, y la mayoría oscila entre los 3.000 y 4.000 pesos por kilo. ¿La gente compra o no compra? El puesto dijo que los consumidores llevan poco. “La gente cree que el poroto es barato y ahora el poroto es un lujito”.
Según la última actualización del pasado miércoles 23 de abril, los precios de verduras, frutas y carnes son los siguientes:
Verduras
Frutas
Carnes
Guiso de lentejas con verduras
Ingredientes:
Preparación:
Luego de dejar las lentejas en remojo, se cocinan en una olla la cebolla, el ajo y el morrón picados. Se agregan la zanahoria, la papa y el zapallo cortados en cubos. Se incorporan las lentejas escurridas, se cubre con agua o caldo, y se suman los condimentos. La cocción a fuego lento durante unos 40 minutos permite que todos los sabores se integren.
Sopa de verduras y porotos
Ingredientes:
Preparación:
Se cocinan el puerro, la cebolla y el apio. Luego se incorporan las demás verduras picadas y los porotos cocidos. Se cubre con agua y se condimenta. Con 25 a 30 minutos de cocción suave, se logra una sopa espesa, sabrosa y muy nutritiva.
Salteado de garbanzos con verduras
Ingredientes:
Preparación:
En una sartén se doran el ajo y el jengibre (si se usan), y luego se saltean las verduras cortadas en tiras. Cuando comienzan a ablandarse, se incorporan los garbanzos y se termina con un toque de salsa de soja o limón, más un hilo de aceite de oliva.
video