La crisis que atraviesa el país hace rato golpea al consumo de carne pero en San Juan se ha sentido con fuerza en los últimos dos meses: desde el sector de los abastecedores locales dicen que el consumo bajó un 50 %.
domingo 12 de abril 2026
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SUSCRIBITE La crisis que atraviesa el país hace rato golpea al consumo de carne pero en San Juan se ha sentido con fuerza en los últimos dos meses: desde el sector de los abastecedores locales dicen que el consumo bajó un 50 %.
Las bajas del consumo se deben al aumento de la carne que ha sido grande en poco tiempo, no gradual, calculando un 25% en lo que va del año, dijeron las fuentes. También afecta la recesión en el que se encuentra el país que obliga a la gente a restringir sus consumos y opta por comprar otros alimentos o derivados como embutidos. Además se redujo la venta de carne de vaca porque los consumidores se vuelcan al pollo o cerdo que son cortes más económicos.
En el paquete de medidas que anunció el miércoles el presidente Mauricio Macri figura una para contrarrestar esta tendencia que se repite en todo el país debido a la gran crisis económica que impera en Argentina. Se trata de un acuerdo con frigoríficos para ofrecer cortes de asado a 149 el kilo, pero en San Juan desde el sector de abastecedores creen que esto no va a llegar a la provincia.
Según datos consignados por la Cámara de Industria de la Carne de la República Argentina (Ciccra), en promedio, en el primer trimestre del año, el consumo de carne aparente por habitante fue de 49,6 kg, lo que resultó un 13,4% menor al del primer trimestre de 2018. En marzo equivalió a 54,5 kg y exhibió una baja de 5,7% interanual. Desde la Cámara Argentina de Matarifes (CAM) destacaron que la baja en el consumo per cápita en el país está dado por "una caída del 30% de la actividad de faena producto de la menor demanda en las carnicerías en donde la venta se redujo un 35 por ciento".