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SUSCRIBITE En el marco de Argoliva 2018, se realizará en San Juan el VIII Concurso Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra, que este año viene con más exigencias al contar con el aval del Consejo Oleícola Internacional (COI). Pero además, este año se realizará por primera vez un ranking de aceites del país y de San Juan.
“Destacamos que se hace el certamen por primera vez de aceites argentinos además del concurso internacionales. Se hará un ranking de aceites argentinos y de calidad San Juan y se van a reconocer en nuestra provincia, a pedido de las empresas”, contó Adriana Turcato, organizadora de la cata y concurso de aceites de Argoliva y miembro del panel de cata de la Universidad Católica de Cuyo.
Explicó que para obtener el aval del COI se ajustó el reglamento del concurso y ahora tienen nivel de exigencias más elevado, por ejemplo una de las nuevas exigencias es que no se permite a una misma empresa presentar dos o tres muestras de la misma categoría.
“Año a año mejora de la calidad de los aceites de nuestro país y de los que vienen de otros países por eso este certamen se ubicó dentro de los primeros a nivel mundial. En esta 8va edición vimos una calidad muy superior a cuando iniciamos el concurso, hace 8 años”, dijo Turcato.
El concurso otorga el premio Domingo Faustino Sarmiento a los aceites evaluados por un jurado integrado por el Panel de Cata de la UCCuyo y por Jueces Internacionales, todos homologados por el COI.
Hay muestras de aceite de todas las provincias productoras y de España, de Portugal y Francia.
Catas públicas
Este año Argoliva incluye dos catas públicas (4 y 5), la primera para estudiantes universitarios y de escuelas agrotécnicas, para enseñarles la herramienta del análisis sensorial para medir y determinar la calidad de un aceite, ya sea como elaboradores o consumidores.
La segunda cata será para público en general, “la meta es aportar desde las universidades, hacer la transferencia del conocimiento para que nuestro ciudadanos aprendan a consumir aceite de oliva de calidad. No somos de tradición como Europa, pero año a años se enseña y esto produce un efecto multiplicador en familia al momento de comprar”, aseguró Turcato.