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SUSCRIBITE Hay algunos paladares glamurosos que se renuevan por estos días con sushi y comida de autor, pero se hace complicado encontrar a alguien que se anime a afirmar que nunca degustó un ‘choripán’. Este particular alimento es un clásico sanjuanino. Hay mil razones para compartir uno y otras tantas historias que se esconden entre la lechuga y el humo tentador que arroja los chorizos cuando reposan en la parrilla, la plancha o el fondo de un disco repleto de vino.
Nombre: Carrito Pato I
Dueño: Sergio Yáñez.
Plancheros: Emilio Contreras y Ezequiel Salinas.
Años del puesto: 10.
Carne: 100 %.
Precios: 13 pesos y 2 x 25 pesos.
Cocción: A la plancha.
Sale con: Lechuga, tomate, paleta, queso, cebolla y repollo.
Ubicación: Dr. Ortega y Alvear.
La frase: “Tenemos clientes que ya son amigos. Acá ponemos la tele cuando hay fútbol y la gente se come el chori encantada”.
Nombre: Carrito Rodrigo
Dueño: Daniel Moncunill.
Años del puesto: 15.
Precio: 10 pesos.
Cocción: A la plancha.
Sale con: Salsa Casera, lechuga, paleta y queso.
Carne: 50% cerdo y 50% vaca.
Ubicación: Av. Rawson y Benavídez.
La frase: “Acá se para todo el mundo. Los Remiseros, policías, las ambulancias y los camioneros son los clientes más habituales. Saben que siempre estamos acá para prepararles algo rico”.
Nombre: Carrito Bigotito el bohemio
Dueño: Hugo Ricardo Rojas.
Años del puesto: 1 (Tras 32 años trabajando en el matadero).
Precio: 12 pesos.
Sale con: Salsa casera, lechuga, tomate, aderezos y chimichurri al vino (para el que lo pida).
Carne: Pasta de chorizo preparada en casa. 100% cerdo.
Cocción: A la plancha.
Ubicación: Frente a la cancha de Peñarol.
La frase: “Somos aves de la noche. La verdad que es un carrito muy familiar”.
Nombre: Carrito El Tío Tío
Dueño: Edgar Rodríguez.
Años del puesto: 12.
Precio: 14 pesos.
Sale con: Lechuga, tomate y aderezos (“Sin mostaza porque cae mal si se mezcla con el chorizo”).
Carne: 100% cerdo.
Cocción: A la plancha.
Ubicación: Mendoza y Rodríguez (Frente a la plaza de Chimbas).
La frase: “Tenemos clientes de todas partes gracias al boca a boca. Saben que el trato que les damos es especial”.
Nombre: Carrito Andrea
Dueña: Andrea Vílchez.
Años del puesto: 4.
Precios: Mixto 11 pesos, puro 13 pesos, doble mixto 20 pesos y doble puro 22 pesos.
Carne: 50% cerdo y 50% vaca o 100% cerdo.
Sale con: Lechuga, tomate, chimichurri, paleta y queso (picante a elección).
Cocción: A la plancha.
Ubicación: Dr. Ortega a pasos de Lemos.
La frase: “Nunca hemos recibido un queja. Trabajamos solo productos de calidad”.
Sin Nombre
Dueño: Rolo Vega.
Precios: 8 pesos.
Sale con: Tomate, lechuga y compañía.
Carne: Se guardó el secreto.
Cocción: A la parrilla.
Ubicación: Av. España y Circunvalación.
Nombre: Carrito Homero
Dueño: Héctor Moncunill.
Planchero: Juan Manuel Ormeño.
Años del puesto: 15.
Precio: 10 pesos.
Sale con: Salsa Casera, lechuga, paleta y queso.
Carne: 50% cerdo y 50% vaca.
Cocción: A la plancha.
Unicación: Av. Rawson y Benavídez.
La frase: “La gente se va muy contenta después de comer nuestro producto”.
Nombre: Carrito Chori Al Paso
Dueño: José Luis Cerezo.
Años del puesto: 1.
Carne: 100% cerdo.
Precios: 15 pesos.
Cocción: A la plancha.
Sale con: Paleta, tomate, lechuga, queso y huevo.
Ubicación: Rep. Del Líbano y España.
La frase: “No descansamos nunca. Siempre hay alguien con ganas de comer un chori”.
Nombre: Carrito Carlitos
Dueño: Carlos Rinaldo Pereyra.
Años del puesto: 15 atrás de la terminal y 5 en Rawson.
Precios: Común 12 pesos y especial 15 pesos.
Cocción: Al vino con remate en la parrilla.
Sale con: Tomate, lechuga y chimichurri (común). Más jamón y queso (especial).
Ubicación: Dr. Ortega y Lemos.
La frase: “Tengo una clientela selecta. El que prueba uno repite seguro. Lo malo es que todos me cargan cuando pierde Boquita”.
Sin nombre
Planchero: Carlos Sánchez.
Años del puesto: 5 o más.
Carne: 100% cerdo.
Precios: Común 10 pesos, especial 12 pesos y completo 14 pesos.
Cocción: A la plancha.
Sale con: Tomate y lechuga (común). Más paleta y queso (especial). Más huevo (completo).
Ubicación: Rep. Del Líbano y España.
La frase: “Tenemos una clientela muy variada. Nos compra gente de muchos departamentos”.
Nombre: Carrito Carlos y Carlitos Junior
Dueño: Carlos Díaz.
Años del puesto: 15.
Precio: 20 pesos.
Carne: 100% cerdo.
Cocción: A la plancha.
Sale con: Tomate, lechuga, paleta, queso y aderezos. Todos en pan de lomo.
Ubicación: Ruta 40 y Gral. Acha.
La frase: “No descansamos nunca. Trabajan cuatro personas y la atención, como los productos que trabajamos, es de primera calidad”.
Nombre: Carrito El Monumental
Dueños: Armando Acosta y Ramona Ruarte.
Años del puesto: 1 (en Santa Lucía). Desde siempre los domingos en el parque.
Carne: 50% cerdo y 50% vaca.
Precios: 12 pesos.
Cocción: A la parrilla.
Sale con: Tomate, lechuga, chimichurri casero y aderezos.
Ubicación: Sarmiento y Colón..
La frase: “Soy la hija del primer choripanero que hubo en San Juan. Llevo 47 años haciendo choris”.
Nombre: Carrito El Pato II
Dueño: Ángel Domingo Yáñez.
Planchero: Eduardo Quiroga.
Años del puesto: 8.
Carne: 100% cerdo.
Precio: 13 pesos.
Cocción: A la plancha.
Sale con: Tomate, lechuga, morrón, cebolla y chimichurri casero.
Ubicación: Av. Paula A. Sarmiento y Av. Córdoba.
La frase: “Sin dudas, este es el mejor chori de San Juan. Viene gente de todos lados”.
Nombre: Chori Brizuela
Dueño: Dante Cuenta .
Años del puesto: 20.
Precio: 10 pesos.
Cocción: Al vino en un disco.
Carne: 100% cerdo.
Sale con: Chimichurri.
Ubicación: Pedro Echagüe y Av. España.
La frase: “Es una tradición y eso hace que venga gente de todos lados”.
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