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SUSCRIBITEEl precio de la harina registró un incremento tras la eliminación de las retenciones. En San Juan expresaron que la suba osciló entre el 4 y 6 por ciento. Mientras tanto, en la provincia vecina confirmaron los nuevos valores a partir de febrero.
Tras la eliminación de las retenciones anunciada por la gestión de Javier Milei, se registró un aumento en el precio de la harina. El incremento afectó al valor del pan en una provincia vecina, como Mendoza, que confirmaron un alza a partir de febrero. Mientras tanto, en San Juan no hubo anuncio de una posible suba y hasta explicaron los motivos.
Luis César Agulles, dueño de una panadería e integrante de la Cámara de Comercio de Caucete, expresó a este diario que el pasado lunes conocieron el aumento del precio de la harina. Estimó que el incremento osciló entre el 4 y 6 por ciento. El aumento impactó en productos como el maíz, el girasol y el trigo.
En base al conocimiento del escenario, Agulles aseguró que “no es momento de hacer esta suba al cliente”. Actualmente, el precio del kilo de pan ronda entre $1.300 y $1.800, números que se manejan desde noviembre.
El precio del pan en Mendoza sufrirá un incremento promedio del 10% desde el 1 de febrero, según informó la Cámara de Empresarios Panaderos de Mendoza (CEPA). Esta medida responde a la necesidad de ajustar los valores tras siete meses sin modificaciones en las tarifas de los panificados.
Con el aumento, los precios se modificarán de la siguiente manera:
El presidente de la CEPA, Cristian Di Betta, explicó a Diario Los Andes que el último ajuste de precios fue en julio de 2024, y los costos crecientes en diversos rubros hacían insostenible mantener los valores actuales. “Hacía falta una actualización en los precios de los panificados, ya que desde julio que no se movía la lista. Venimos trabajando con los mismos precios ya hace casi siete meses”, indicó.
Factores que impulsan el aumentoDi Betta mencionó varios factores que llevaron a esta decisión, como el incremento en los salarios de los trabajadores del sector, las subas en los precios del combustible y servicios como luz y gas y el aumento en los costos de materiales descartables necesarios para la producción.
“Todos esos precios no los trasladamos en estos meses. Subió la luz, subió el gas, subió el precio de los descartables y no podíamos hacer frente a los costos y el valor de venta”, agregó el empresario.
En cuanto a las materias primas, Di Betta destacó que han mostrado cierta estabilidad en los últimos meses, aunque recientemente se registró un incremento en la bolsa de harina de 25 kilos, que ahora cuesta entre $500 y $600 más, dependiendo del molino.