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SUSCRIBITE Lograr una sala de faena es uno de los objetivos más ambiciosos de la Agencia de Desarrollo Económico de Rawson (ADER), de la Municipalidad de Rawson. De concretarse el plan, el departamento completaría un círculo productivo en el que vienen trabajando desde hace meses.
El proyecto apunta a brindar un servicio a los pequeños productores para quienes el matadero provincial de tránsito federal, que se construye también en Rawson, es demasiada estructura y aumentaría sus costos.
El monto de inversión para este pequeño matadero está calculado en unos $3,5 millones y ya están pidiendo asistencia financiera nacional, el proyecto fue presentado a Ciencia y Técnica de la Nación.
"Esto se complementa con los proyectos que ya están en marcha como el mejoramiento nutricional de los animales de granja, ya tenemos el silo comunitario de Médano de Oro; el cuidado de la sanidad de los animales y el mejoramiento de la genética. La sala de faena cerrará el círculo, después de eso el productor podrá salir a vender su carne dando total seguridad al consumidor", dijo Mariela Arancibia, titular de la ADER.
Pero hay una vuelta más, una capacitación y asesoramiento en la etapa de comercialización. Todo con la meta de recuperar la crianza de animales de granja para autoconsumo en el departamento y que mejore la rentabilidad de los productores chicos.
"Con estas garantías el productor mejora el precio de venta y su rentabilidad y crea total confianza en el consumidor respecto a su producto, al tiempo que desarrolla toda la candena dando valor agregado", dijo Arístides Mut, de la Secretaría de Agricultura Familiar de la Nación, que participa en el proyecto a través de un convenio con la Municipalidad de Rawson.
El pequeño matadero podría ubicarse en el predio del parque productivo del Médano de Oro, falta definir algunas cuestiones con el terreno