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SUSCRIBITEEl evento se llevará a cabo a fin de mes y se realizó la presentación oficial para que los interesados puedan inscribirse. Las categorías, los cupos y todo lo que hay que saber para sumarse.
Un clásico de San Martín sin duda es el Concurso del Asador Sanjuanino, un evento que reúne a los mejores asadores de San Juan en un solo lugar donde se miden los talentos y las pasiones. Como años anteriores, el certamen tendrá lugar para los que se paran delante de la parrilla como hobbie como también para aquellos que se dedican a la cocina de manera más profesional.
El concurso fue presentado en conferencia de prensa por la intendenta de San Martín, Analía Becerra, quien destacó la importancia de mantener los eventos que hacen a la identidad de los departamentos, señalando además que el concurso no solo atraerá visitantes a la comunidad, sino que además será de ayuda para las instituciones intermedias que tendrán una participación importante.
“La carne que se cocine se distribuye en las academias de danza, colegios secundarios, y ellos generan sus propios beneficios vendiendo al público en general. Las escuelas deportivas estarán a cargo del estacionamiento, para que tengan un ingreso. Las instituciones del departamento de esta manera son autosustentables”, dijo la jefa comunal.
Por su parte, quien también participó de la conferencia fue Omar Martínes en representación de la Universidad Católica de Cuyo, que serán parte del jurado. Ante los medios presentes aseguró que se tratará de separar bien cada una de las categorías, por las distintas técnicas de cocción que se presentan, ya que no es lo mismo hacer carne a la llama que en parrilla.
Al respecto, aseguró: “Imagino que vamos a estar acompañando a lo largo de la competencia a los participantes, asesorándolos un poco sobre las técnicas y los puntos de cocción. También vamos a tener en cuenta la creatividad del emplatado y las guarniciones que puedan llegar a proponer para proponer un plato distintivo al de un asado”.
Y acotó: “Vamos a tener consideraciones especiales con la gente que seguramente es profesional. Necesitamos que certifiquen las calidades de cocción, los métodos, los técnicas y seguro seremos más rigurosos con el amateur que con quien va a participar y a pasar una linda tarde”.
El concurso se realizará el sábado 30 de noviembre, desde las 17 horas, en el Complejo Ceferino Namuncurá. Además, habrá shows en el escenario del predio, con la presencia de academias de danzas e intérpretes musicales de renombre local y provincial.
Pueden participar personas mayores a 18 años, de manera individual o en parejas.
Es importante tener en cuenta que el cupo será limitado en cada categoría. Esto implica que se admitirán hasta 25 participantes en la categoría “A las brasas”; 25 participantes en la categoría “A las llamas”; y 20 participantes en la categoría “Profesionales”. Pese a ser cupo limitado, habrá un listado de suplentes. En caso de no confirmar la asistencia hasta una semana antes del evento, se cederá el lugar.
Para participar hay que inscribirse llenando un formulario haciendo clic aquí. También se puede hacer de manera presencial dirigiéndose por la Municipalidad de San Martín. Al completar el formulario de inscripción deberá elegir una de las tres categorías y el corte de carne vacuna a utilizar, entre las que hay punta de espalda, costillar, tapa de asado, asado de carnicero y vacío.
La fecha de inscripción será desde hoy hasta el 18 de noviembre inclusive o hasta completar cupo. El día jueves 21 de noviembre, a las 18 horas se realizará una reunión informativa sobre la modalidad del concurso, en el 1° Piso del Club Español (Casa España), Rivadavia 32 Este, Capital.
Si bien la inscripción no tiene costo, al momento de la reunión se deberá entregar $5.000, que luego será devuelto el día del concurso. Becerra aseguró que esto se realiza para generar cierto compromiso con los participantes y evitar que el lugar quede vacío por una baja a último momento no comunicada.
Los asadores quedarán sometidos a la observación del jurado desde el momento en que comienza la competencia. El jurado a cargo de la evaluación estará compuesto por 6 integrantes: docentes de la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo, Asociación Empresarial Hotelera Gastronómica de San Juan, sector de productos cárnicos y ganadores de ediciones anteriores del concurso.
Serán premiados los tres primeros puestos de las tres categorías:
Categoría 1- A las Brasas
Categoría 2 - A la Llama
Categoría 3 - Profesionales
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