Después de que en abril el Ministerio de Educación presentó el nuevo diseño curricular para los técnicos enólogos que se reciban en el Instituto Superior Técnico Profesional en Enología e Industrias Frutihortícolas, llovieron las críticas del Consejo de Enólogos y la Cámara de Bodegueros. Estos decían que no aseguraba la calidad académica de los egresados y hasta amenazaron con que no estarían en condiciones de entregarles la matrícula como profesionales.
La directora de Educación Superior, Sandra Molina, dijo a Tiempo de San Juan que después de esa reunión se hicieron nuevas modificaciones, que la currícula es superadora y que se tuvieron en cuenta las normativas de Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y de la UNESCO para el dictado de esta carrera.
"Se hizo otro diseño que contempló todas estas normativas, es decir que se volvió a reformular con todos los requisitos. La nueva currícula está en proceso de aprobación por la jurisdicción, pero no hay tiempo de consultar más. Para hacer nuevos cambios hay que esperar 4 años porque ahora la carrera es de 4 años. Es necesario tener un parámetro de tiempo para ver resultados y en base a eso realizar nuevas reformulaciones”, dijo Molina.
Señaló que los cambios más importantes son: una mayor carga horaria y materias cuatrimestrales. Además los alumnos contarán con nuevos laboratorios gracias a proyectos financiados por el Instituto Nacional de Educación Tecnológica (INET) de la Nación. "Es verdad que el Instituto de Enología tenía una realidad hasta el momento, pero a partir de ahora será otra realidad porque se están incorporando talleres y laboratorios para que los chicos hagan las practicas como corresponde y con todos los elementos”, señaló la funcionaria de Educación. Incluso dejó la puerta abierta para que, en futuros proyectos, el Instituto pueda aspirar a su propio establecimiento, ya que hoy las clases se dictan en la escuela Fontana.
Molina explicó que esta revisión curricular fue ordenada por la Nación para todas las carreras técnicas dependientes del Ministerio de Educación, tanto del sector público como privado. "Veníamos pidiendo revalidaciones de las currículas pero ya no se podían pedir más. Lo mismo se hizo con las tecnicaturas de turismo, calidad y administración, bibliotecología, gestión de calidad, energía solar, etc.”, dijo.
Luego destacó que la reunión a la que fueron convocados los enólogos y bodegueros fue para que dieran su opinión respecto a los contenidos, pero subrayando que es facultad del Ministerio de Educación el diseño curricular.
Esta semana, la Cámara de Bodegueros envió una gacetilla adjuntando una nota enviada en el 2009 a la Dirección de Asuntos Vitivinícolas, del Ministerio de Producción, en la que ya advertían sobre la necesidad de ajustar los contenidos de la tecnicatura de Enología a los nuevos tiempos.
Según el Ministerio, la carrera cuenta con 300 alumnos, pero según una nota publicada por Tiempo de San Juan en julio de 2013, por año ingresaban 35 alumnos y sólo unos 5 se recibían.
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"Es verdad que el Instituto de Enología tenía una realidad hasta el momento, pero a partir de ahora será otra realidad”, Sandra Molina.
