Por una helada en Mendoza, los bodegueros buscan un varietal estrella en San Juan

Una de las estrellas del mercado nacional es el vino chardonnay como así también el champagne, que se elabora con este varietal. Es por esta razón, que los bodegueros están buscando en todas las provincias vitivinícolas estas uvas. 

Juan José Ramos, presidente de la Asociación de Viñateros Independientes, informó que hay mucha demanda de chardonnay pero que en San Juan no hay tanta superficie cultivada de este varietal. "La uva chardonnay es la más requerida, hizo mucho daño la helada en Mendoza y quedó poco en pie. Las bodegas se están disputando estas uvas", informó. 

Este fin de semana se termina de cosechar la uva chardonnay que queda en los parrales. "No hay muchas hectáreas de uva chardonnay en San Juan pero te la sacan de las manos", indicó Ramos. Aunque los productores esperaban que les pagaran los varietales a $70, el precio en el mercado alcanza como máximo los $55 y en la mayor parte de las bodegas les dicen a los productores que "el precio no está definido completamente". 

Originaria de Francia, específicamente en los alrededores del pueblo Chardonnay, es la cepa blanca más apreciada en el mundo. Su popularidad la ubica segunda detrás del Cabernet Sauvignon entre las preferencias de los consumidores de todo el mundo. Chardonnay es la variedad predilecta para la elaboración de vinos blancos secos. Recientes estudios científicos establecieron que la genética del Chardonnay es el resultado del cruce por polinización entre la Pinot Noir y la ya desparecida Gouais Blanc.