María Luisa Ruiz lamentó no haber tenido más tiempo en San Juan para recorrer plantaciones y fábricas de aceite de oliva, es que su trabajo en el jurado del concurso no le dejó tiempo libre ni un solo día.
sábado 4 de abril 2026
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SUSCRIBITE María Luisa Ruiz lamentó no haber tenido más tiempo en San Juan para recorrer plantaciones y fábricas de aceite de oliva, es que su trabajo en el jurado del concurso no le dejó tiempo libre ni un solo día.
La española es miembro del panel oficial de cata de la Comunidad Valenciana desde hace 20 años y es jefa del panel desde 2007, panel reconocido por la Consejo Olivícola Internacional. Ella fue parte del jurado que evaluó las 110 muestras presentadas en el concurso de aceite de oliva Domingo Faustino Sarmiento, en el marco de la VII Argoliva.
“Tienen que seguir trabajando así. Argoliva ya tiene un nombre no sólo en el hemisferio Sur, tiene un nombre en Europa, donde es un concurso reconocido y conocido. La prueba ha sido la cantidad demuestra que se han presentado de afuera y estoy segurísima que en las próximas ediciones seguirán aumentando”, dijo María Luisa.
Sus palabras suenan dulces para los sanjuaninos viniendo de una experta de su nivel, Ruiz es profesora de las tres últimas ediciones de cursos de Jefe de panel, realizados por el Ministerio de Agricultura de España.
“Estoy gratamente sorprendida porque tienen aceites de una calidad equiparable a los españoles, italianos y portugueses. Creo que Argentina avanzó mucho en la elaboración de aceites de muy buena calidad, han hecho un camino muy importante y el resultado del concurso lo ha puesto de manifiesto. Hay aceites de distintas provincias argentinas premiados en distintas categorías y habla de la calidad de los aceites argentinos”, aseguró.
María Luisa fue quien realizó la cata dirigida del primer aceite de oliva virgen extra en la cena de premiación y dijo que era un aceite que “da placer catar”.
“El concurso tuvo un numero de muestras muy elevado, por lo que hemos tenido que trabajar mañana y tarde. Además, las muestras eran de una calidad muy elevada, lo que nos hizo tener dificultades para realmente determinar qué aceite llega a ser un poquito mejor que otro”, dijo.
Agregó que el trabajo con los miembros del panel de cata de la Universidad Católica de Cuyo y los jurados internacionales fue enriquecedor. “Ha sido muy agradable el trabajo, son grandes profesionales, y la organización ha sido perfecta, la verdad es que así da gusto trabajar”.
Si bien Ruiz había estado en Argentina otras tres veces, era la primera vez que llegaba a San Juan y a Argoliva. “No pude visitar nada, es algo que me queda pendiente, porque las jornadas eran muy completas y no quedaba tiempo para nada”, lamentó.