¿Te sobró arroz? Hacé esta receta de croquetas con corazón de queso

Sirve tanto de entrada como para una picada con algo distinto. Se comen tibias, quedan bien con cualquier dip casero, y lo mejor es que no parecen recicladas, aunque en realidad lo sean. Nadie lo nota, y más de uno va a pedir la receta.

Ingredientes (rinde aprox. 10 unidades):

• 2 tazas de arroz blanco cocido

• 1 huevo

• 2 cucharadas de queso rallado

• 2 cucharadas de pan rallado (y extra para rebozar)

• Ralladura de 1 limón

• Sal y pimienta negra a gusto

• 80 g de queso semi duro

• Aceite para freír

Paso a paso de la receta:

• En un bowl grande, mezclá el

arroz

• con el huevo, el queso rallado, el pan rallado, la ralladura de limón, sal y bastante pimienta negra. Tiene que quedar una masa maleable, que puedas moldear con las manos.

• Cortá el queso en cubitos de 1 cm aproximadamente.

• Tomá porciones de la mezcla, armá bolitas y en el centro colocá un cubito de queso. Cerralas bien para que no se escape al cocinar.

• Pasalas por pan rallado. Podés dejarlas unos minutos en la heladera para que se mantengan firmes.

• Freílas en aceite caliente hasta que estén doradas, o hacelas al horno con un chorrito de aceite por arriba.

• Servilas tibias, con alguna mayonesa casera, hummus o directamente solas.