Cada vez hay más sanjuaninos que solo compran el pan del día anterior

En este sentido varios panaderos sanjuaninos aseguran que ahora la gente solo viene a buscar las ofertas del día anterior tanto para el pan como para el resto de los panificados que se exhiben al público. "Hay gente que solo viene a buscar las bolsitas que nos quedan con facturas o pan del día anterior y si no las tenemos se van sin comprar nada" asegura una de las dueñas de una conocida panadería chimbera. El reflejo de la crisis también sucede en otras panaderías consultadas del casco céntrico y otros puntos de venta concurridos.  "Yo trabajo hace 25 años en la venta de pan y antes el pan que no se vendía se tiraba" asegura un empleado de una panadería ubicada en calle 25 de Mayo y agrega que "ahora buscamos la forma para que no nos junte humedad y así lo podemos ofrecer, porque hoy en día no se tira nada" sostiene.

Desde la Cámara de Panaderos de San Juan dan fe de este fenómeno. Así lo asegura Manuel Rodriguez presidente de los panaderos, quien sostiene que "mucha gente espera para comprar pan de ayer;  la misma situación nos esta empujando a eso ya que el contexto está difícil y los números no nos dan, lo mismo le pasa a la gente" y agrega que "por eso el pan no se tira, hoy no te podes dar ese lujo de perder plata y la gente lamentablemente no se puede dar el lujo a veces de comprar productos del día; pero tampoco se puede dar el lujo de no comer" sostiene.

"Nosotros siempre aclaramos cuando se trata de productos del día anterior, la gente viene a buscar eso y algunos se van contentos cuando se llevan varias cosas dulces que obviamente son más caras si te las llevas frescas del día" afirma otro de los empleados consultados de una panaderia rawsina.  

Por otra parte, el presidente de los Panaderos analiza estas tendencias del consumo en estos tiempos de crisis y afirma que "es un problema generalizado, supuestamente la gente se vuelve más exigente con la compra pero a nosotros nos toca ver como cada día viene más gente a buscar estas ofertas, a nosotros no nos queda otra que venderlas más baratas".

El drástico aumento de la bolsa de harina -a caballo de la cotización dolarizada del trigo-, sumado al aumento de los servicios, como gas y luz, ambos indispensable para la industria panadera, más la disminución del consumo, pusieron al sector entre las cuerdas. "El problema es que ahora también hay mucha gente que está sin trabajo y cuando uno no tiene trabajo se pone a hacer pan, todo el mundo quiere hacer pan para salvarse pero en esta crisis vamos a quedar varios en el camino" finaliza Rodriguez.